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卵・牛乳・小麦を使わないケーキ店開業準備中♪
福岡の四姉妹ママ 田中香です。
今日は加工食品のアレルギー表示義務についてお話します。
特定原材料7品目ってなあに？
食品表示法では食物アレルギー症状を引き起こす事が明らかである食品のうち、
特に発症者の数や症状の重症度が高く
表示する必要性の高い7品目を
「特定原材料」
として定め、表示を義務付けています。
お菓子やパンのパッケージをよく見てみると
特定原材料は必ず表示されています。
また、20品目を
「特定原材料に準ずるもの」
として、可能な限り表示するように推奨しています。
「特定原材料7品目」
※表示の義務あり
・えび ・かに ・小麦 ・そば ・卵
・乳 ・落花生
「特定原材料に準ずるもの20品目」
※表示が推奨されているが義務でないため含まれていても表示されない事がある
・あわび ・いくら ・いか ・オレンジ ・カシューナッツ
・キウイフルーツ ・牛肉 ・くるみ ・ごま ・さけ
・さば ・大豆 ・鶏肉 ・バナナ ・豚肉 ・まつたけ
・もも ・やまいも ・りんご ・ゼラチン
当店のケーキは、特定原材料7品目の中の
卵・乳製品・小麦を完全に除去しています。