great friend with red wine... liver pate

　友人に一回頼まれて買ったレバーパテにはまっている。　もともとはその友人に‘どうしても買えないのでクリック手伝ってくれないかな？‘と頼まれたのがきっかけ。。。えええ？そんなに買えないの？たかがレバーパテが・・・これが想像以上だった。。。

　なにしろ手作りだけに販売量が限定されている。　月に1/2回しか売り出されない。10;00AMになると一斉に売り出しで時報とともにネットショッピングの購入をclickするのだがこれが入らない！！！　ネットトレーダーが参加してるんじゃないかってほど。。　でも1年前、遂にMINEできた！　友人と一瓶ずつ購入して待つこと2週間、ようやく届いたのをPAULのフランスパンに乗せて食べてみたら・・・いやぁ～びっくり。これはうんまいっ！

　まずは使われているレバーの鮮度が抜群なのだろう。まったく臭みがない。そして味付けがとてもやさしく、鶏レバーの風味がまったく損なわれていないにもかかわらず、味のコクが素晴らしい。
さらにその滑らかさがシルクのよう。パテにするときの丁寧な仕事ぶりがうかがえる。

　そのレバーパテとは、焼き鳥屋バードランドで使われていた`水郷のとりやさん‘の‘自家製レバーのパテ‘。　バードランドは現在銀座で営業されているが、もともと高円寺にあり、その頃から
その焼き鳥のうまさは知る人ぞ知る達人の領域のものだったが、移転後はその熟練の技にはさらに磨きがかかっている。　今使われているかは知らないが、ともかくこのレバーパテは秀逸だ。

　赤ワインを楽しみたいとき、これとのマリアージュは鉄板だ。。。。また禁断症状が出たら朝1000にクリック参加しなきゃなぁ・・・・