休日のお昼は焼きそばをよく作ります。
我が家の焼きそばは塩焼きそばです。
ソースの方ではありません。
子どもはソース焼きそばはあまり食べたことがないので、外のお店や縁日で食べるものと思っているくらいです。
麺は一袋３０円ほどの麺のみのものを人数分買って使っています。
具材はキャベツと豚肉のこま切れのみです。
具材をごま油で炒めたら塩を少し多目に振り入れてから麺を入れてさらに炒め合わせます。
最後にしょうゆを回しかけて、ごま油も回しかけて出来上がりです。
食べるときにゴマをたっぷりとかけて食べます。
我が家の焼きそばの特徴はキャベツを細かく刻むことです。
お好み焼きに入れるぐらいの大きさでしょうか。
それを炒めるときにほとんどなくなるくらいまで十分に炒めるのがコツです。
ごま油の香りとしょうゆの焦げる香ばしさがとてもおいしく出来上がります。
市販のソースや塩焼きそば用の粉末などは、余分な添加物が入っていたり少し味が濃いような気がします。
塩分の取りすぎも心配です。
塩分の取り過ぎといえばむくみ！家で立ち仕事をしていると、夜になったらふくらはぎはパンパン！むくみってマッサージすれば簡単に解消できるけど、次の日もむくんでしまうのよね。
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まあ、それでこのようなシンプルな材料と調味料で作る方がより健康に良いと思っています。
成長期の子供と少しメタボの夫がいるので、食材選びやメニューにはいつも気を付けるようにしています。