秋の風物詩

ニュースでもやっていましたが、
京の千枚漬けがつけ始まりました。
前回に話をしたように、霜がおりて大根もおいしくなる時期になりました。

聖護院大根、普通に見たら大きなカブラです。

千枚漬けが有名ですが、実はおでんに入れると最高です。

特徴として、トロトロになりながら煮崩れしないですよ。
京野菜の代表的な一品です。

なかなか育ちやすく、寒さにも強いこれから心強い野菜です。
寒くなればなるほど、おいしくなる野菜です。
底冷えの厳しい京都だからできる作物です。

厳しい環境は、作物を弱らせるのでなく
時には、強くおいしさを増してくれるのです。