なんだコレは！？

なんだコレは！？

　たまたま、見つけました。

これぞ、

　油かす

（牛のホルモンの油を抽出したあとのもの）

スライスして、

　はい、「かすうどん」の出来上がり、

うーん、極うま。。。。

*****（＠ｖ＠）コンサル目線での、コメント！*****

●うどんにも、カレーにも、使用できる、この食材

●あまり、流通していないようです。

●市販価格は、上記で、１００グラムあたり、５００円強

　　業務用で、３００円くらいのようです。

●うどん一杯あたり、20ｇくらい入れると、良いですが、

　　一杯あたり、60円～100円くらい、原価がかかることになり

　　ゆえに、かすうどんは、結構高く売られています。

●どこの、うどん店でも、扱っても良い「美味さ」ですが、

　　コスト高、ゆえに、儲け商品とはなりにくい、メニュー

●牛肉や、すじ肉は食べなれています。

　　その、風味を、残した、変わった味わい。

　　というところが、絶妙な味をかもし出しているのですね。

販促コーディネーター　塩谷正宏