シュークリーム屋さん、おかき屋さん、瓶入り佃煮屋さん、一番儲かるのは？

シュークリーム屋さん、

おかき屋さん、

瓶入り佃煮屋さん

　さて、この中で、構造上一番

儲けが多いのは

？

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ズバリ、瓶入り佃煮屋さん、です。

なぜならば、

賞味期間が一番長いから

シュークリームの賞味期間（厳密には消費期限）は、１～2日

おかきは、３～４ヶ月

瓶入り佃煮は、約２年

シュークリーム屋さんは、余程でないと、儲かりません。

一店舗で、行列の出来るシュークリームを売る場合は例外とし、

どう考えても、お天気や、気温の変化で、売上げがまばらになります。

したがって、シュークリームは40％廃棄、何てことも、十分あり得ます。

そもそも商品のコストの構成は、次のような式で成り立ちます。

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売上げ-商品のコスト（パッケージを含む）-運送費-ショバ代＝アラ利

全体を100として、数字を入れていってくだれば良くわかります。

運賃は、5％、

ショバ代は、百貨店などを基調にすると、おおよそ20～25％

いかに、商品のロスが少ないほうが有利であるということが一目瞭然。

あと、ショバ代も、馬鹿になりません。

自分の土地、敷地で、商売するほうがはるかに有利。

家賃は、少しでも、何としてでもまけてもらいましょう。

当たり前のことですが、、、

通常、商品のプランをして、10％廃棄を出すと、顔をしかめます。

20％廃棄を出すと、アラ利は、完全に飛んでしまいます。

（数値を入れていってくだされば、解ります。）

それにしても、瓶入り佃煮屋さんは、ホクホクですね。

　販促コーディネーター　塩谷　正宏