けんちん汁は「建長(寺)汁」。

鎌倉巡礼 ＢＳ(上野で特別展)

けんちん汁は？
(他の料理に野菜を使ったもののカスを使って
  野菜の屑で作った汁～)
禅宗 「勿体無い」精神からできた汁とのこと。

元々、“まかない”料理のひとつで、
“建長寺”でふるまわれた事から～、
“建長寺汁”と言われた、とか。

雲水道場は本来一般人(チンパンジーではありません)は
入れない…そうですが、このテレビ特別。