ラ・クロシェット＠羽咋市柳田町で、地産地消のフレンチをいただく(2023.05前編)(^^)

今年のＧＷは3日からの5連休でしたが、５日午後2時42分頃、能登地方を震源とする最大震度６強の地震がありました。
亡くなられた方のご冥福をお祈りするとともに、被災者の方々へのお見舞いを申し上げます。

金沢は震度4、自宅に居ましたが、生後5ヵ月になったワンコが揺れが怖かったのかオシッコをチビリました😂

この後なんですが、この日の夜にいつもは行かない部屋の隅っこでジッとしているという不可解な行動を始めました。

呼んだら来るのですがまだ戻りの繰り返しでどうしたの？言うていたら、大きな余震が来ました💦
その後はいつもの状態に戻ったので、察知していたのだろうと思います🐶
やはり動物って凄いです👏

それでは本題に入ります。

初日は嫁さんのリクエストで、ラ･クロシェットさんへ🚙

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ミシュランガイド北陸2021で一つ星&グリーンスター獲得👑

ゴ･エ･ミヨ2023年日本版にて3トック獲得👑

いただいたのは、

9,200円(税込)のコース🍽

生ビールをいただきました🍻

・Amuse bouche / ひと口のお楽しみ

じゃがいものチュイル🥔

能登豚のパテ･アンクルート🐽

後は、

ここから名前を失念した2品💦🙏

うんうん😊

どれも安定の美味しさ😋

・Entrees / 季節の小さな前菜＠鯵の爽やかな1品🐟

本当にどのソースも美味いんだよなあ👏

風味豊かなオリーブオイルにつけていただく🍞

コースの前菜は2品あり、1品目は、

・Entrees / 前菜＠志賀町･西海サーモンのミ･キュイを自家菜園の春菊のクレープで包んで✨自家菜園の野菜とフルムダンベールのソース✨
 

西海サーモンは、石川県志賀町富来港港内で養殖されているトラウトサーモン🐟

ニジマスを海面養殖したものになりますが、今の時期がちょうど美味しいタイミング🐟

半生の絶妙な火加減で仕上げられており、程良い脂乗りと抜群の旨味があって実に美味い👍

前菜の2品目は、

 

・Entrees / 前菜＠富山･滑川産 ホタルイカ🦑サフラン風味のじゃがいものムースリーヌと新じゃがのリゾット🥔イカ墨の温かいヴィネグレットソースと🦑

富山のホタルイカならではの大ぶりなサイズでプリップリな食感👏

噛むとジュワーッと肝が口の中に広がり、ソースなどと合わさって実に奥深い味わい✨

やっぱ何食べても美味いなあ😋
 

魚料理へと続きます🙇‍♂️
 

過去pic 2023.05.03📷

ラ・クロシェット

おまけ

【交通取締り情報】
石川県警察では、下記のとおり可搬式オービスによる速度違反取締りを実施します。
速度を守り、安全運転をお願いします。
実施日：5月9日（火）
場　所：金沢市野田3丁目周辺 午前
　　　　金沢市涌波1丁目周辺 午後
※事件・事故の発生により計画を変更する場合があります。

— 石川県警察交通安全情報 (@IP_koutuu_anzen) May 8, 2023

皆様、お気を付け下さいまし🙇