味噌の天地替え

8月も間近！
いよいよ来ました、今年もドキドキの天地がえ

今年はかなり減塩した上、麹も二倍で甘口味噌を仕込んでいるのです。
もちろん普通のも作ってるけど…
減塩の方は
そんなわけで、初カビ！
でも美味し
色は西京みそみたいです。
さっそくお味噌汁にしましたよ。
また若いので、今年の香りがたくさんします！

半分は冷蔵庫に入れ食べつつ熟成を楽しみ、残りは再び冬まで熟成させます。
おいしくなぁれ



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