こんにちは！
博多のトマトで前からやってみたかったトマト水作りました！
すごーーーーく美味しくて、感動✨✨✨
水切りヨーグルトの要領で一晩かけて濾します。
ヨーグルトの乳清が、トマト🍅だとトマト水に。
前菜でも、お料理のお口直しにでも良さそう！
岩塩やバジルを加えた方がいいかな？と思って用意してたけど、何も入れなくてもと言うより何も入れない方が美味しいです。
あっ！でもこれは 博多のトマトが美味しいからかも。
なので、美味しいトマトが手に入ったら作ってみてくださいね！
ではトマト水のレシピです！
トマト水
[材料]
トマト 2こ
[作り方]
トマトのヘタを取り適当な大きさに切ってFP(メタルブレード)でピューレ状にし、コーヒーのペーパーフィルターで一晩かけてこす。
とーってもおいしいのでこのままどーぞ！
濾して残ったトマトも、しっかり使いますよ〜
ホールトマト缶を加えてボロネーゼに。
Ｂｏｌｏｇｎｅｓｅ ボロネーゼ
[材料] 4～5人分
バランスオイル 適宜
にんにく 1片
しょうが 1片
牛肉 １５０ｇ
豚肉 １５０ｇ
赤ワイン ２００ｃｃ
たまねぎ 大１こ
人参 中１本
セロリ １本
トマト水の残りのトマト 2個分
ホールトマト 200g
塩・胡椒 少々
パルミジャーノ 大さじ３
[作り方]
１）フライパンに バランスオイルとみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、炒める。
２）FPで牛肉と豚肉をひき肉にし、１）が香りが出たら加え、しっかり炒める。
３）２）に赤ワインを加え煮込み、みじん切りにした玉ねぎ・人参・セロリ、トマト水の残りのトマト、ホールトマトを加えて煮こむ。
４）塩・胡椒で味を調え、パルミジャーノ・レジャーノを加えて出来上がり～♪
５）お好みの野菜をオリーブオイルで炒めて ソースと一緒に少々煮込んで、パスタと絡めると美味しいですよ～！
ボロネーゼソースは、優しい味で、パスタだけでなく、ラザニアやミートグラタンにも使えるしたくさん作っておくと重宝しますよ〜！
トマト水を作ったら是非ボロネーゼも作ってみて下さいね❗️
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