今夜もスパイス大使のレシピ投稿です！
今夜の晩ご飯で、チキンキーマカレーを作りました！
今モニターしている＊GABANクミン＜パウダー＞と＊GABANガラムマサラ＜パウダー＞を使いました。
クミンは大好きなスパイスのひとつで、ドレッシングを作ろうかと思いましたが、レシピ投稿〆切が7日なので クミンとガラムマサラ両方を使うレシピにしました。
神戸にはインドカレーのお店が沢山あって、お料理教室もしていて、そこで習った作り方を自分なりにアレンジしました！
お料理教室では 肝心のスパイスの配合は企業秘密ということで教えてくれないので、レシピはオリジナルです。
ではレシピです！
チキンキーマカレー
[材料]
鶏もも肉(皮なし) ３００ｇ
玉ねぎ ２５０ｇ
トマト ２５０ｇ
カシューナッツ ５０ｇ
にんにく ２０ｇ
生姜 ２０ｇ
サラダ油 ７０ｃｃ
塩 適宜
浄水 ２５０cc
《ホールスパイス》
カルダモン ８粒
シナモン ２片
ベイリーフ １枚
メース 小さじ１
ブラックペッパー ３０粒
《パウダースパイス》
ガラムマサラ 大さじ１
ターメリック 大さじ１
クミンパウダー 大さじ１
コリアンダー 大さじ１
チリパウダー 大さじ1/2
パプリカ 大さじ１
[作り方]
1) 大フライパンにサラダ油を入れ 中火にかけ、ホールスパイスを入れメースやカルダモンの色が変わってきたら、みじん切りの生姜とにんにくを加え炒める。
2) にんにくと生姜の香りがしてきたら 玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になるまでじっくり炒める。
ご飯は ターメリックライスに。
ターメリックライス
[材料]
米 2Ｃ
浄水 2Ｃ
ターメリック 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ホワイトペパー 少々
[作り方]
全材料を入れて 白米と同じ様に炊く
