こんばんは〜☆彡
久々に モラタメさんで、美味しいチリワイン🍷を もらっちゃいました！
東京に行く前に届いていたので、帰ったら #カサ・デル・セロ に合いそうな イタリアンを作ろうと決めていました！
メニューは 季節野菜のカポナータ
可愛い茄子を見つけたので、茄子のオイルマリネ🍆
それと ポルチーニのクリームパスタ
ナスのオイルマリネ🍆 のレシピを紹介しますね❣️
ナスのオイルマリネ🍆
[材料]
ナス 4〜5本
エサンテ 大さじ3 ＋α
にんにく 2片(スライス)
鷹の爪 1つ(種を取って輪切り)
アンチョビ 3フィレ
オリーブオイル 適宜
[作り方]
1) ナスは7〜8mmにスライスする。
2) フライパンにエサンテとにんにくのスライスを入れ ＩＲ５にかける。にんにくのいい香りがしてきたら 鷹の爪を加え、ナスも加えて、揚げ焼きのような感じにする。
３）ナスに火が通ったらアンチョビを加えよく和え、仕上げにオリーブオイルをひと回しかける。
ワインにもぴったり合いますよ〜👍