年越しそば

初めまして。

忙しい大晦日の日に、我が家のごはんブログを始めました。

我が家は、高2の長女、中3の長男、中1の次男、小3の次女、旦那、看護師として働いている私、犬1匹の、6人と1匹の家族です。

育ち盛りの子ども4人の食費は、半端ありません。

給料も減っている現在、食費を見直すことは必須です。

しかし、なかなか実行できずにいるのが現状です。

そこで、安いけど豪華で栄養のある料理を作るため、その意識づけのためにブログを立ち上げました。

三交代勤務なので、不定期な更新になるかもですが、よろしくお願いします。

まずは、今日の晩御飯。

もちろん、かき揚げ年越しそばです。

中3の長男は大食漢なので、麺類は4人前食べます。

そばが1食分でいいのは、私と次女くらいかな。

【材料】

　　　エビ　226g　　　　　　　　　　　　　　　　223円

　　　細切りごぼう＆人参　2袋　　　　　　　138円

　　　玉ねぎ　1個　　　　　　　　　　　　　　　　66円

　　　ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　78円

　　　年越しそば　12袋　　　　　　　　　　　　360円　　　　合計：865円

あとは、家にあった人参1本（15円）と卵（11円）を使いました。

調理時間は、30分です。

細切りごぼうは割高になるので普通は買わないのですが、今日は半額だったので買いました。

エビは、生がいいですね。

殻をむいて背ワタを取り、４つに切ります。

ボールに細切りごぼう＆人参を半分に切って入れ、あと人参と玉ねぎも細く切って入れ、最後にエビを入れます。

エビは少ないようですが、かき揚げにすると結構量があるんですよ。

いろんな食材の歯ごたえを感じて、サクサクぷりぷりしていておいしいです。

小麦粉500gくらいとベーキングパウダーを小さじ2杯くらい、卵1個、水を入れ、天ぷらの衣を作ります。

そして、かき揚げを揚げます。

我が家のかき揚げは、すごく大きくて、厚いの（汗）

並行して、つゆを作ります。

つゆは、我が家は白だしを使います。

麺を茹で、お椀に入れます。

上にネギを入れて、次につゆをかけます。

（かき揚げが大きいため、ネギは最初にいれなければならないんです。）

これは、小3の次女の分です。

ちなみに、長男のはこれ↓

長男専用の器で、長男のお気入りの器です。

長く愛用しているので器が欠けているんですが、これに代わるものがなかなか見つからなくて、まだこれを使っています。

やっぱり、かき揚げはできたてがおいしいですよね。

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