１５分でできる簡単牛丼
材料 ４人前
薄切り牛肉
（モモ以外なら、カタ、バラなんでもよい） ６００ｇ
赤ワイン ３００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
さとう ３０ｇ～４０ｇ（おこのみで）
めんつゆ（我が家はにんべんのつゆの素） １００ｃｃ～５０ｃｃ
タマネギ 中２個
作り方
タマネギを１．５ｃｍ幅に切る
鍋にサラダ油をいれ、玉ネギを強火で炒める。
（鍋底に、飴色の焦げ目が付くくらいよく炒める：風味と甘みがでます。）
赤ワインを煮立ててアルコールをとばしつつ、牛肉に軽く火を通す。
めんつゆ、砂糖、水を入れる。
煮始めの煮汁の色は、赤ワインと牛肉のエキスの色で、
ネズミ色のような濁った色をしています。
強火で、そのまま煮続けていくと、つゆの色に変化が出てきます。
濁っていたつゆが、少し透き通ってきます。
また、色は、醤油の色に変わってきます。
この段階で、一度味見をします。
お好みの塩加減、甘さ加減になるまで煮詰めていきます。
お好みの味に煮詰まれば、できあがりです。
そのまま、ふたをして１０分おいておけば、タマネギにしっかりと味がしみて
さらにおいしくなりますよ。
