昨日の夜作っておいたレアチーズケーキです。
小僧寿司の父の日フェアでもらったリラックマグラス。
黄色いとりのグラスは、予約客限定プレゼント。
２セット買ったので、全部でグラス６個いただきました。
レアチーズケーキのレシピ
材料（写真のケーキ８個分の材料です）
クリームチーズ ２００ｇ または、２５０ｇ
牛乳 ３０ｃｃ
プレーンヨーグルト ７０ｃｃ
グラニュー糖 ５０ｇ
粉ゼラチン １０ｇ
お湯 適量
卵黄 １個分
レモン １個
生クリーム ２００ｇ
グラニュー糖 ６５ｇ
ボール 大、中
下準備
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き込んでおきます。
（写真は材料を流し入れた後の写真です。）
作り方
１．大きめのボールに生クリーム２００ｇ（ｃｃ）に、
グラニュー糖６５ｇを加えてホイップする。（８～９分立て）
２．粉ゼラチン１０ｇをお湯で溶かしておく。
３．クリームチーズをデンシレンジで加熱して
柔らかくなったら、ボール（中）に移して、
クリーム状になるまで練り、卵黄１個を加え
よく混ぜる。
※クリームチーズは、加熱しすぎると、爆発するので、
必ず、ラップを掛けましょう。
※温度設定で温めできる機種なら、４５度で温めてください。
４．レモン汁（１個分）を加えさらに混ぜる。
５．牛乳３０ｃｃにプレーンヨーグルト７０ｃｃを混ぜた物と、
グラニュー糖５０ｇを鍋に入れる。
６．中火で加熱しながら、グラニュー糖を溶かす。
（鍋肌にふつふつと、泡がつき始めたら火を止める。）
７．お湯でふやかした粉ゼラチン１０ｇをいれ、余熱で溶かす。
溶けきらない場合は、少し加熱して良く溶かす。
８．クリームチーズの入ったボールに、
（７）の牛乳＆ヨーグルト＆グラニュー糖＆ゼラチンを混ぜる。
９．（１）の生クリームに、（８）の材料を混ぜる。
１０．（９）の材料を、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に
流し入れる。
１１．ラップを掛けて、冷蔵庫で３時間くらい冷やし固める。
１２．冷え固まったら、型から外して横長の皿に乗せ、お好みの大きさに
カットすればできあがりです。
「でっかい冷や奴」みたいですね～ｗ