町田

日曜日は町田へ。

最初は町田駅前にある「ねこのみせ 」へ。
猫達は、ほぼスヤスヤと。


お店を出て手を洗って、ちょっと買い物をした後
中本シェフに中橋マネージャのEarth Magic へ。


自家製パン

突き出し（３種）
・鴨のスモーク
・自家製岩中豚のハム
・国産牛のハム



前菜・盛り合わせ



馬肉のタルタル仕立て（バルサミコにジェノベーゼソース）

伊勢産あさりに筍のスパゲッティ（美味）

手長エビにモリーユ茸のフシッリ（美味）



自家製フェットチーネのカルボナーラ（カルボナーラはこうでないと・・）



福岡産　花鯛に魚介の濃厚ソース（ウニと合わせて）



馬肉のバローロ煮込み


ドルチェ

料理はすべて満足。
中本シェフは北はトリノのリストランテ
「バリック 」に南の「クワトロパッシ 」にと
色々と修行 してたとの事で引き出しが多く
本当に勉強になりますし料理も美味しいです。

で最後にちょっとビックリした事が。
先週、あざみ野 L'eroe Ovestで会った大野シェフも
たまたまEarth Magicに来てまして、ちょっと挨拶を。

中本シェフと大野シェフとでちょっと話をしましたが
笠原シェフ、大倉さんのお店にとドコかで繋がってますね。

飲食に携わっている方と縁があって出会えてますが
身体に気をつけて末永く、お客さんに
感動と満足を与えて続けて欲しいです。
皆さん、それだけの腕を持ってますから。

これからも応援し続けていきます。