久しぶりの手打蕎麦

　蕎麦つゆの作り方はいろいろありますが、

厚削りを煮出して作ったりしますが、

権兵衛では、数種類の鰹削り節を混ぜて使用します。

　その方が複雑で深みのある蕎麦つゆになります。

かえしは、長期にわたり寝かせてありますので醤油の角がとれやわらかなツユに仕上がります。

　今日は、天ぷら付きを数人のお客様に召し上がっていただいて、

　　　　　　大変ご好評いただきました。