久しぶりのKuki Style
少し前より稲葉オーナーK氏が
とある漫画のラーメンをリスペクトすること
公言してましたが
遂に周年際兼ねてお披露目というんので
自分も愛読してるので気になるじゃないですか
稲葉Twitterより引用
(オーナーより許可頂いてます)
(オーナーより許可頂いてます)
鮎煮干しらあめん極味
— 麺堂 稲葉 (@mendou_inaba) April 22, 2021
スープ仕込みを編集して動画にしました！
こういうふうに手間をかけてもなかなか理解してもらえないんですよ、ラーメンのビジュアルになると
それでもあえて、やる！
楽しいから！！
あとで鮎を煮干しにした動画も上げます pic.twitter.com/Dha5NusMrT
鮎煮干しの仕込み動画です
— 麺堂 稲葉 (@mendou_inaba) April 22, 2021
こういうのを動画で見て手間をリアルに知ってもらうと、らあめんの味わいも変わってくるような気がします
さーて、そろそろユーチューブでの宣伝活動も視野に入れるか！(笑) pic.twitter.com/bY6x5ZEmQf
仕事休みだしいっちゃうでしょ
だって清流房を超えろ
だもんね
期待膨らむ
期待膨らむ
11：20到着すると
既に早開けOPされてて7番手あたりで
店内入り口食券機で食券購入して
もちろん二枚ね
ギリカウンター席に
程なくして着丼
鮎煮干しらあめん 極味（醤油）
900円
着丼のともに匂いが溜まらん
一口啜ると
鮎の旨味が
なんでもスープには
名古屋コーチン・青森シャモロック・国産豚骨に
自家製鮎煮干し等厳選素材を
ふんだんに使った超濃密清湯とのこと
清湯なんだけど 深みが強い訳だ
なので途中から
濃密スープと醤油タレに
鮎が身を潜めちゃうんだよね💦
チャーシューに乗っているのは
鮎ワタペースト
間違えて直ぐにスープに落とさないように
注意です
台湾メンマ
メンマはよく分かりませんが
ふつうに美味しいです
今回特注の全粒粉入細麺
（ピンボケすみません
）
）春よ恋石臼挽き粉・もち小麦を使った
特製もちもち細麺
とかでパッツンよりムチシナ食感で
パッツンよりムチシナ食感で他であまり食べたことのない食感ながらも
このスープにはよく合うんだな
後半は鮎ペーストをスープで割ると。。。
ほのかな苦みとコクの味変アイテムで
再び鮎が帰ってくる
今回TPで一番衝撃だったのが
なんといってもチャーシュー
ガリシア栗豚ロースを
白ワイン塩ダレ漬け低温12時間調理したという
チャーシュー🐷は
しなやかで肉の旨味がｱﾌﾚﾃﾙ
ｱﾌﾚﾃﾙ赤ワイン使用のポリフェノール味玉
懐かしさに
不思議旨さ
不思議旨さ
KKで終了
今日はKuki店で
醤油のみの提供でしたが
kuki style8周年 4/24 醤油味 25食
・昼の部15食
・夜の部10食(時間確定)
あすは。。。
古河本店14周年 4/25 塩味 70食
・開店時20食
・14時から20食
・16時から15食
・18時から15食
(時間に多少変更の可能性あり)
気になる方は両方行かなくちゃかな
しかし本店はハードル上がるのは必至だな