本日は、東京遠征です
春先にＴＶ番組「たべコレ」で紹介されていて
ちょっと気になっていた「大漁まこと」に行って来ました
「凝縮蛤ざんまいそば」９００円 麺：並１５０ｇ
白く周りを囲んでいるのは
蛤のダシからつくったムース状のエスプーマ
澄んだスープは蛤のお吸い物そのもの
蛤だけでダシを取っているらしく
一杯
に二十匹の蛤を使用とのこと
麺は多加水中細ストレート麺
既製品らしく特に特記した内容はなかったかな・・・
パンチらしいパンチはありませんが
和食料理屋さんのらぁ麺といった感じで
あっさり完食です
もう一杯いってみました
「濃コク海老油そば」８００円
ボイル海老の刻みが多めに海老好きにはたまりません
右側にチーズ、左側にガーリックチーズは入りますが
注文時に「入ってもいいですか
」とコールが入りますので、
苦手な方も安心です
こちらの麺は
少し柔らかめの中太ストレート麺
一口啜ると海老油の風味と海老粉のコクが
口の中を襲ってきます
まぜめんは、最後まで食べてゆくのに途中で飽きやすい
しかし「まこと」では、さまざまな工夫が用意されています
まずは「自家製辛味酢」お酢とラー油の合わせ技
ラー油の刺激を抑えめに、角のとれた柔らかいお酢になって
ちょっとさっぱり
しかし、次の方がおすすめ「トマタマ」
粗微塵にしたトマトと微塵切り＆擦り下ろし玉ねぎのこちらも合わせ技
野菜の甘みと適度な酸味が絶妙に合わさり
こってりとしたが、さっぱりと食べ終わる演出になってます
全体的の印象として、創作らぁ麺屋さんのイメージを受けました
変化を楽しみたい人には、「一度は食べてみて」と奨めるお店です
海鮮問屋さんのお店だけに、他のも気になりました
今回の以外は、つけ麺が３種類(蟹・雲丹・烏賊)あり
周りのお客さんも、つけ麺を食べてる人が多かったので
次に機会がありましたら、つけ麺を食べてみようと思います
住：東京都渋谷区道玄坂1-11-2
(渋谷駅南口 東急プラザの右側を進み100m程)
電：03-6146-9690
営：月～金 11:30～15:00/17:00～23:00
土 11:00～23:00
休：日・祝日
席：カウンター12席のみ
Ｐ：なし