ふすまとふすまのあいだ ばーちゃんとぼく
北杜市の黒森へ９５才の藤原のおばーちゃんにふすま麹を教えてもらいました
文献ではお目にかかるのですが実際経験者にあったことなかったので、貴重な体験しました！！
ふすまって知ってます？小麦粉作るとにでる殻の部分です。米で言うと糠の部分です。
もともと黒森は米があまりとれなったので小麦を作って 麺にしたり みそにしたりしてました
ここ３０年ぐらい小麦つくるひとがいなくなったので ふすま麹はずーと作ってなかったそうです。
何か作らなくなると無くなる文化があるのだと 実感しました。
４ｋぐらいのふすまに １リットルの水を混ぜて
ふかして 冷まして 麹作っていきます
出来上がりのこうじの写真は後日、、、。
次の日 麹作りは 友達に任せて
浅草に 下町映画祭へ行ってきました
↑パンダ送迎バス 前で事故ったら 手が取れそうですね
１７００年続く 温泉はぬるい温泉だった
ホトリの高村さん企画のぬるい話へ
久しぶりに くだらない話に おいしい料理を食べた
ぬるい源泉でした。たぶん夏にしか入れない温度です。
旅館の方は綺麗なお風呂でした。
物産展のモコメシメニュー↓
良い感じの印刷でしょ
さあ さあ 秋もそろそろ近づいてます。