笛吹高校 での話

５月２７日　笛吹高校で　味噌の話をしてほしいと言うことなので、

パワーポイントとか使えませんから　このブログをプロジェクターで映して　話進めようと考えてます。

ではスタート

①自己紹介

プロフィール
1982年生まれ。山梨県甲府市、※五味醤油（株）に生まれ高校生まで山梨にで育つ。
東京農大学へ醸造と経営の勉強をする。卒業後、タイの醤油メーカーに就職。味噌屋の息子だから味噌作れるだろって言う安易な理由で大抜擢される。
味噌製造と調味料（ソース、たれ）の開発を担当。３年務めたあと五味醤油にカムバック。
会社名が「五味醤油」なので、近い将来、醤油の復活のための準備。山梨の味噌「甲州みそ」広めるために奮闘中。３年前から大豆自給率を考えるためのトラスト参加型イベント「大豆レボリューション」に農家の畑山さんと参加中。
※創業明治元年。２０年前まで醤油醸造していたが現在は中止。味噌と味噌作り用の麹の販売、みそ造り教室をいろんな場所で開催。

②DVD（昔出たNHK）、発酵の歌 、を映す

③味噌話し（種類、クイズ、）

④甲州みその特徴
　甲州みそを作る理由

⑤甲州みそを広めるための活動

地元原料で甲州みそをつくる　

畑から食卓までの　食育プログラムで山梨食文化と甲州みその関係性を教える

⑥活動してみての壁、現実

⑦これから　したいこと　しなければならないこと

甲州手前みその会立ち上げ

醤油の復活

①～⑦の順で話ししていきます。

甲州みそ 広めたい けど

どのように進めていけば良いのか

もちろん
山梨の材料で　ちゃんとした製法で　醸造すれば良いと　根底があっての　

悩みです

でも

イイ感じ

の悩みでしょう　

きっと

さて

ほうとうパーティー＆甲州手前味噌の会プレゼン
６月１８日　１８時３０分～
＠金峰　住所などは下の画像みて↓

費用２５００円（予定）

興味ある方は　gomihitoshiアットhotmail.com まで

酒屋と農家とみそ教室

千葉のいまでや


まえ友達の　
結婚式で
いまでやの女将さんに初めてあって　食事誘われて　千葉まで行ってきました。
素敵な酒屋さんでした　近くにあれば　週１行くなきっと
酒はもちろん　食材が結構おもしろかった。
おいしいアンチョビ作るために　漁師なった　アンチョビとか

その後フランス料理屋へ
　
フランスの何かのピノ２００６　とハトがすごく素敵でした。

もし職種変えるなら
焼き鳥やじゃなくて　焼きハト屋しようかな、、、、。


その後

あいよ農場へ↓



農大時代の後輩で　千葉の東金で　米を中心にやっている。先日の田植えは８０人参加して田植えしたそうです。仲間がいっぱいて村みたいな農場だった
良い刺激うけました　

次の日
世田谷でのみそ教室へ行ってきました↓



あたらしいスタイルを見ました　作る味噌選べたり　嫁がちゃきちゃきだったり


今回は先生ではなく生徒で、、、！！勉強になりました！！！

僕の『これがおれのやり方』を確立したいものです、、、、、。なーんてね