笛吹高校 での話

５月２７日　笛吹高校で　味噌の話をしてほしいと言うことなので、

パワーポイントとか使えませんから　このブログをプロジェクターで映して　話進めようと考えてます。

ではスタート

①自己紹介

プロフィール
1982年生まれ。山梨県甲府市、※五味醤油（株）に生まれ高校生まで山梨にで育つ。
東京農大学へ醸造と経営の勉強をする。卒業後、タイの醤油メーカーに就職。味噌屋の息子だから味噌作れるだろって言う安易な理由で大抜擢される。
味噌製造と調味料（ソース、たれ）の開発を担当。３年務めたあと五味醤油にカムバック。
会社名が「五味醤油」なので、近い将来、醤油の復活のための準備。山梨の味噌「甲州みそ」広めるために奮闘中。３年前から大豆自給率を考えるためのトラスト参加型イベント「大豆レボリューション」に農家の畑山さんと参加中。
※創業明治元年。２０年前まで醤油醸造していたが現在は中止。味噌と味噌作り用の麹の販売、みそ造り教室をいろんな場所で開催。

②DVD（昔出たNHK）、発酵の歌 、を映す

③味噌話し（種類、クイズ、）

④甲州みその特徴
　甲州みそを作る理由

⑤甲州みそを広めるための活動

地元原料で甲州みそをつくる　

畑から食卓までの　食育プログラムで山梨食文化と甲州みその関係性を教える

⑥活動してみての壁、現実

⑦これから　したいこと　しなければならないこと

甲州手前みその会立ち上げ

醤油の復活

①～⑦の順で話ししていきます。