節分 と みそ汁ティスティング

神社に向かう　途中

おもちゃに目がいく子供

こえー　鬼↓

東京ガスでのみそつくり　教室↓

ダシと味噌の関係性
右　　　　　　　西京味噌×昆布だし

甘酒のような甘み　昆布だしだけなので　さっぱり　

中央　　　　　甲州みそ×煮干しだし

　　　　　　　　３種類のなかで　やっぱ　これって感じでした！！煮干しと麦の相性がいいのでしょうね

　　　　　　　　シジミ入れたいなーと思いました。

左　　　　　　米みそ×昆布とカツオ節

　　　　　　　　よくあるみそ汁タイプですね　カツオ節の上品な香りと良くマッチ

どっかのソムリエさんみたいに

ナッツとアーモンド香り　タバコ　えんぴつとか表現してみたいですねー。

１５人の参加者で　だしをちゃんと取る方　が　１０人

　　　　　　　　　　　　煮干し　　　　　　　　　　　　　５人

　　　　　　　　　　　　昆布とカツオ節　　　　　　　　４人

　　　　　　　　　　　　あご　　　　　　　　　　　　　　１人

　　　　　　　　　　　　顆粒ダシが　　　　　　　　　　５人

カツオ節　削ってる人　　　　　　　　　　　　　　　　１人