バサ子

ふぐの卵巣　糠漬け

その名も「バサ子」

※素人は作らないでください　危険です　

１年塩漬けして　２年ぐらい糠に漬けます。それではじめて毒が抜けます。

しかも未だに毒が抜けるメカニズムが分かってねー！！。

気が長い発酵食品！！　

数の子　の様な感じ。濃厚な味　バサ子

軽く焼いて食べました　バサ子

昨日は　甲州ワインと。ソレイユの甲州　フレッシュな口当たりが　バサ子を包みます。

そのあと　お茶漬けにして食べました！！

Ｔ１００「パスタに入れても美味そうだ」