◆プラークはなに？
老化に伴って頸部頸動脈の内側に脂肪分などのカスがたまっている状態。
粥腫（じゅくしゅ）とも呼ぶ。
◆プラークの弊害は？
プラークにより、頚部頚動脈の内腔が狭くなって、頸部頸動脈狭窄症になる。
病状が進むと、脳梗塞になる恐れがある。
脳梗塞は半身不随（運動障害・感覚障害）、言語障害、認知症などの後遺症の原因となり、
場合によっては生命に関わる可能性もある。
◆プラークの予防のために
①生活習慣の改善
・喫煙・暴飲暴食・不運動・徹夜などをしない
②積極的に野菜食用
・毎日300～500g（生の重さ）。できるだけ、5種類以上。
・五色野菜（様々な色の野菜）を摂る、色により栄養素が違うから。
・緑色野菜は食量の半分以上を占める。
・新鮮な野菜を摂る。
・芯だけではなく、周囲の野菜も食べる。
・強火で素早く炒める。ビタミンの保存のため、少々オスを入れる。
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