山芋が薬膳として使われるときは
よく木耳（キクラゲ）か、トマトか、エビなどと一緒に炒める、あるいは蒸す。
代表的な山芋薬膳は「山芋粥」がある。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
「食材」
山芋100g、お米100g、砂糖適量。
「調理法」
① 山芋を綺麗に洗って外皮を剥いて、塊に切る。
② お米と一緒に鍋に入れてどろ火で沸かす、
お粥が濃くなって、表面に油のようなものが出てくるまで煮る。
③ 最後、適量な砂糖を入れて、味付ける。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
中国では味付けが砂糖を使うのが普通だが、塩を使っても構いません。
好みにより、南瓜（カボチャ）か、枸杞の実か、落花生を入れると、
さらに美味しくて身体に良い。
「山芋粥」は消化機能を促して、免疫力を高めて体質を改善することができる。
体質が弱くて、よく風邪にかかる方に薦めたい。
「山芋粥」を食べて、より良い身体を作って如何だろう？
（終わり）