豆苗って、食のリサイクル？

ごみまるくんです

桜も見頃を迎えておりますが、やはり大事な食

豆苗ってご存知ですか
エンドウ豆の若菜だそうです。
良くスーパーで見かけます。
これがすごいのは、、、
豆から目が出た状態で売られていて、食べた後の豆を捨てずにトレイなどに水をはっておいておくとまたまた芽が出て、またおいしくいただけます

これって、食のリサイクルみたいですよね

ちなみにこれは再生中の豆苗君です