興味あるかたは、読んでくださいねぇ
オリーブ油には「オレイン酸
」が、豊富に含まれており、このことが、ヘルシーと言われている理由です
「オレイン酸 」には、血液中の悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化 や心臓病、高血圧の予防効果が
ありますカロリーの点では、他の植物油と同じです
イタリア 人の食生活が、肉、魚介類、チーズ 、ナッツ類等をたっぷり使った、高カロリー食なのに、心
臓病の発症率が低く、長寿なのは、料理にオリーブ油を使用しているためといわれています
オリーブ油には、「オレイン酸 」という不飽和脂肪酸 が、７０％～８０％も含まれており、植物油の中で
は最も酸化されにくい油です酸化とは、酸素と結びつくことで鉄が錆びてボロボロになるような現象
です
これと同じ様なことが人体でも起こっています体が錆びるのは、呼吸によって吸った酸素の約２％
が、体内で活性酸素
に変化して、細胞を次から次へ酸化させ（錆びさせ）るからです
その結果、動脈
硬化や心筋梗塞，脳卒中、さらにて発がんの引き金になります
この悪者である活性酸素
とオレイン
酸が結びついて、活性酸素
を消してくれるのです
このことによって、血液中の善玉コレステロールを減らすことなく、悪玉コレステロールを減らし、動脈
硬化や高血圧、心臓病の予防効果があるとされています