今週に入ってぐっと冷え込むようになりました。カレーよりシチューを
食べたい季節になりました。ところが、私は普通のカレーやシチューの
鍋を洗うのが実はだーいきらいなのです。あのヌルヌルした感触がＮＧ
です。わが家ではバターと小麦粉を使ったルーを使わないのでカレーも
シチューも鍋洗いがとっても楽、時短してます。味もやさしくおいしい
ですよ。牛乳なし、バターなし、小麦粉なし、油なしです。さらに、
肉なしにするならコンソメはスティック３本（固形３個）使います。
肉ありなら２本（個）にします。
《米粉と豆乳のシチュー》
＜材料＞ ４人分
（肉 ２５０ｇ）
にんじん 中２本
たまねぎ 大１個
じゃがいも 中２個
水 ４００～５００ｃｃ
コンソメ ３本（個）～２本（個）
米粉 大２
水 １/２Ｃ（米粉溶かし用）
豆乳 １Ｃ
塩 小１
こしょう 少々
＜作り方＞
１．肉を一口大に切る。
２．にんじんは乱切り、たまねぎを三日月型、じゃがいもは
食べ易い大きさに切る。
３．なべに水（４００～５００ｃｃ）、コンソメ、肉、にんじん、
たまねぎを入れて蓋をし中火に掛ける。
４．なべの蓋がカタカタと音をたてたら蓋を開けてじゃかいもを
入れ、蓋をして１０分煮る。（油で炒めないので、最初から入れる
と煮崩れるためこのタイミングで入れます。）
５．じゃがいもに火が通ったら水溶き米粉を入れてかき混ぜながら
トロミをつける。
６．豆乳、塩、こしょうを入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
＊ 彩りのために、ゆでたブロッコリー、アスパラ、ほうれん草、
きぬさやなど緑色のものを盛り付けに加えると完璧です。
食べたい季節になりました。ところが、私は普通のカレーやシチューの
鍋を洗うのが実はだーいきらいなのです。あのヌルヌルした感触がＮＧ
です。わが家ではバターと小麦粉を使ったルーを使わないのでカレーも
シチューも鍋洗いがとっても楽、時短してます。味もやさしくおいしい
ですよ。牛乳なし、バターなし、小麦粉なし、油なしです。さらに、
肉なしにするならコンソメはスティック３本（固形３個）使います。
肉ありなら２本（個）にします。
《米粉と豆乳のシチュー》
＜材料＞ ４人分
（肉 ２５０ｇ）
にんじん 中２本
たまねぎ 大１個
じゃがいも 中２個
水 ４００～５００ｃｃ
コンソメ ３本（個）～２本（個）
米粉 大２
水 １/２Ｃ（米粉溶かし用）
豆乳 １Ｃ
塩 小１
こしょう 少々
＜作り方＞
１．肉を一口大に切る。
２．にんじんは乱切り、たまねぎを三日月型、じゃがいもは
食べ易い大きさに切る。
３．なべに水（４００～５００ｃｃ）、コンソメ、肉、にんじん、
たまねぎを入れて蓋をし中火に掛ける。
４．なべの蓋がカタカタと音をたてたら蓋を開けてじゃかいもを
入れ、蓋をして１０分煮る。（油で炒めないので、最初から入れる
と煮崩れるためこのタイミングで入れます。）
５．じゃがいもに火が通ったら水溶き米粉を入れてかき混ぜながら
トロミをつける。
６．豆乳、塩、こしょうを入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
＊ 彩りのために、ゆでたブロッコリー、アスパラ、ほうれん草、
きぬさやなど緑色のものを盛り付けに加えると完璧です。