来月（１１/７～１４）横浜で開催されるＡＰＥＣを控えて、今週から
横浜駅も特別警戒中で、ひとつのホームに何人ものおまわりさんが立っ
ています。月曜日に大きなザックを背負った長野県警の応援部隊が到着
するのを見ましたが、けっこう道を聞かれています・・・
さて、ゆで卵の話です。先日、「ためしてガッテン」で取り上げて
いました。ご覧になった方もあると思いますが、新鮮なたまごを
ゆでると、殻がきれいにむけなくて、でこぼこになります。産卵から
２週間ほど経ったものだときれいにむけるそうです。でも、やはり
せっかく新鮮なものなら新しいうちに食べたいですよね。そこで、
先のとがった方ではなく、丸い方をコッツン！とやって少しひび入ら
せてから水に入れ茹でます。好みのゆで加減（私の場合、沸騰後１３分）
で取り出し水に入れてさまします。（水でさますことによって黄身の
変色が防げます。）小さなコツで効果絶大！茹でてる途中でひび割れて、
白身が出る失敗もないようです。もう、２回もやってみました。
つるっつるの茹で卵を手に入れて嬉しくなりました。
お弁当に入れたり、ラーメンにのっけたり出来る簡単な煮卵の作り方です。
《簡単煮卵》
＜材料＞
卵 ４個
濃縮めんつゆ ０．５Ｃ
水 １．５Ｃ
＜作り方＞
・卵は好みのかたさにゆでて、殻をむく。
・分量の濃縮つゆと水を火にかけて温め、ゆで卵を入れて１分煮る。
・火からおろして、キッチンペーパーをかぶせて冷めるまで置く。
＊すぐ食べるときは汁を少し掛けるとよい。味を濃くしたいときは、
１晩漬ける。それ以上漬けると味がしみすぎるので取り出す。
固ゆで卵なら冷蔵庫で３～４日もつ。
横浜駅も特別警戒中で、ひとつのホームに何人ものおまわりさんが立っ
ています。月曜日に大きなザックを背負った長野県警の応援部隊が到着
するのを見ましたが、けっこう道を聞かれています・・・
さて、ゆで卵の話です。先日、「ためしてガッテン」で取り上げて
いました。ご覧になった方もあると思いますが、新鮮なたまごを
ゆでると、殻がきれいにむけなくて、でこぼこになります。産卵から
２週間ほど経ったものだときれいにむけるそうです。でも、やはり
せっかく新鮮なものなら新しいうちに食べたいですよね。そこで、
先のとがった方ではなく、丸い方をコッツン！とやって少しひび入ら
せてから水に入れ茹でます。好みのゆで加減（私の場合、沸騰後１３分）
で取り出し水に入れてさまします。（水でさますことによって黄身の
変色が防げます。）小さなコツで効果絶大！茹でてる途中でひび割れて、
白身が出る失敗もないようです。もう、２回もやってみました。
つるっつるの茹で卵を手に入れて嬉しくなりました。
お弁当に入れたり、ラーメンにのっけたり出来る簡単な煮卵の作り方です。
《簡単煮卵》
＜材料＞
卵 ４個
濃縮めんつゆ ０．５Ｃ
水 １．５Ｃ
＜作り方＞
・卵は好みのかたさにゆでて、殻をむく。
・分量の濃縮つゆと水を火にかけて温め、ゆで卵を入れて１分煮る。
・火からおろして、キッチンペーパーをかぶせて冷めるまで置く。
＊すぐ食べるときは汁を少し掛けるとよい。味を濃くしたいときは、
１晩漬ける。それ以上漬けると味がしみすぎるので取り出す。
固ゆで卵なら冷蔵庫で３～４日もつ。