おはようございます
最近きれいな晴天が続いております
先日休憩したカフェのケーキ
🐰になっててかわいい～✨✨✨
こういうのにキュンキュンして癒されます
久しぶりに、
私が働いていたホテルでのお話です
レストランの和食と洋食で
お盆の持ち方が違うのはご存じですか❔
和食(日本料理)ではだいたいお盆、
洋食ではトレーと呼びます
和食の場合、
お盆は両手で持ちます
片手でもつのは、いけないこととされていました
そして着物を着て配膳するので、
常に袖に要注意❕
万が一料理に触れては大変なので
自分でさっと押さえます
そしてその仕草が癖になり、
お皿を持つとなるとどこでも
左手で、
右のない袖をおさえようとしてしまいます
逆に洋食では
トレーを両手で持つなんて
ありえません❕
そんなのタブーでございます
椅子の背もたれが長いので
トレーがぶつからないように、
左手でトレーを肩から後ろの位置へ
そこから、
お料理を右手でテーブルへ置きます
お客様の顔や体の近くに
トレーを近づけてはいけないからです
この体制がね～
まあまあ大変なんですよ(^_^;)
さらに洋食では
自分の腕をトレーにするのが上級者✨✨✨
片方の指先から肘辺りまで
お料理を乗せている人を
見たことありませんか❔
４～５皿乗せちゃってる人は
もうプロです✨✨✨
私にはなし得なかった大技でございます
機会があったら
チェックしてみてくださいね
腕時計をして起こったこととは❔
さて、
少しづつ調味料作っておりますよ～
この次に作ったのは、塩麹＋🍋