今年の親しい友人との新年会！で、
取っておきの一本を、ということで、
我が家で一番古いボルドーの赤。
1978年のシャトーマルゴー
あけちゃいました。
合わせたおつまみは、、
地鶏の刺身
地鶏炭火焼
魚介のサラダ、リンゴビネガーソース
ビーフの煮こみ
チーズフォンデュ
豚のリエット＠ビゴ
飲み物は、軽いスパークリングワイン
GREYMAN brut
サンライズのロゼ
ビールは
ハートランド＠キリン
インドの青鬼＠ヤッホー
赤ワインは、シャトーマルゴー
シャペルシャンベルタン
です。
アップルビネガーは、青森の会社のもので、
酸っぱすぎず軽く甘みがあり、ほんのり香るペッパーの辛味が、いいアクセント。
魚介、ホタテやアサリによく合いました。
中盤、ビーフの煮こみや、チーズフォンデュに合わせるのに、
じゃーん！マルゴー登場！
買ったのは、確か、平塚のショップ？
10年以上前のことです。
慎重にシールを切り、コルク周りをきれいに拭き取り、
ラギヨールをコルクに静かに対峙させます。
色は、まだまだ熟成の可能性を感じる若さがあります。
始めは、まだ冷たいから、と、おあずけしてましたが、
誰からともなく、待てずにグラスに口をつけます。
冷たくまろやかで甘い液体が、喉を通る心地良さ！！
でも、香りを楽しむには、辛抱辛抱。
1978年は、何をしていたか？とひとしきりおしゃべりして、、
さぁ、飲みましょう！
マルゴーって、こんなに優しかった？け？
香りをが素直！
ベリーを感じさせ、余韻が幾重にも広がる香り。
家人によると、78年は、当たり年だったらしい。
その評価は2015年に飲んでもうなずけます。
オリは、かなりあります。仕方ないですね。
コルクに酒石ついてないね～と話すと、
家人が、コルクを仔細にみつめ、どうやらリコルクされたようだと。。確かにオリジナルのコルクではありませんでした。
でも、味わいは大満足！新年会に花を添えてくれました。
この1978年のシャトーマルゴーを飲んで、ワインの味わい深さや、ロマンを改めてかんじました。
で、休んでいたブログを、キャンプから、ワイン主体にして、再開したいなぁ！と相成った次第です。
