「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加
モニタープレゼントで頂いた大洲市の名産品を使って
しいたけとさつま揚げの麦みそ煮
作ってみました
こちらが頂いた大洲市の名産品5品
大洲産原木乾しいたけ
ゆねり
手造りあまざけ自然派
たつみ麦みそ（甘口）粒
筍のみそ漬け（カット）
どれも大洲市が誇る名産品ばかり
この中から
大洲産原木乾しいたけ、手造りあまざけ自然派
たつみ麦みそ（甘口）粒 の３点を使って作った
しいたけとさつま揚げの麦みそ煮
大洲産原木乾しいたけは
保存袋に水と一緒に入れて
５時間ほど冷蔵庫で戻しました。
肉厚で大きなしいたけ。
調味には
手造りあまざけ自然派とたつみ麦みそ（甘口）粒を使用。
希釈して飲むタイプの甘酒なので
甘味料として使うこともでき
なごみレシピにはぴったりな
やさしい味わいに。
お味噌も甘口なので
お砂糖もみりんも使わずに
今回は甘酒だけを使用。
だし汁もしいたけのもどし汁だけを使ったので
素材の美味しさが楽しめる
やさしい味わいの一品に。
しいたけとさつま揚げの麦みそ煮
材料と作り方(2～3人分)
もどした乾しいたけ ６個
さつま揚げ ５枚（120g程）
☆麦みそ 大さじ２
☆甘酒 大さじ２
☆酒 大さじ２
☆醤油 大さじ１
シイタケのもどし汁 400cc
サラダ油 少々
1.しいたけ、さつま揚げを薄切りにする。
2.鍋に油を敷き、しいたけをしんなりするまで炒める。
3.2にしいたけのもどし汁を入れ、煮立ったらさつま揚げを加える。
4.合わせた.☆調味料を3に加え、煮汁が1/4になるまで煮詰めて出来上がり。
麦みそを煮物に使うのははじめてでしたが
甘口でまろやかな味わいだったので
はじめてでも使いやすかったです。
キュウリにつけてもおいしそう
【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】
