エバーフレッシュを
迎え入れてから約4年
なんと
花を咲かせた 
しかも
ふたつ
気がついたのは昨晩の夕食中で
新芽にしちゃ形が変だなと。
で、近づいてみたら
花ー!! と。
嬉しい
環境や水やりの頻度などは
特に変えてないのだけど、
鉢サイズを変えずにきたのが
良かったのかしら？
鉢が大きすぎると
咲きにくいというのを見かけたので。
もっと咲かないかなぁ
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前回の投稿から半年以上経ってる〜
今年こそはマメに投稿しようと思ってたのに!! って毎年思ってるか 
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ありがたいことに
仕事はやることが多く、ほぼ休みなしで稼働中。
それ以外は、主にパンづくりを楽しんでる
惣菜パンや菓子パンで使える、万能なパン生地を求めていろいろなレシピを試してみたが、個人的にはやっぱりパン職人さんのレシピがおいしかったし、失敗しにくかった 
最近はリーン生地を手ごねで。
焼く前に、パンに切れ込みを入れるクープナイフはないので、新品のカッター刃（消毒済）で代用した。
レコルトのコンパクトベーカリーは、ハードに使いすぎて、釜底にパンがくっつくようになってしまったので、たまにパンこね機として活用。
釜だけ交換できるといいな。
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まだかまだかと
ハクジさんを待つコギさん
先日誕生日を迎え、ハクジさんにハンドブレンダーを買っていただいた
収納場所に困るのでずっと買うまいと思っていたが、あったらいいなと思うことが増えてきたのでお願いした。ハクジさんありがとう
ティファール・ブラウン・レコルトで悩んだ結果、選んだのは
ブラウン
マルチクイック7
収納場所を確保するのは大変だったが、便利な5in1セット。
届いてさっそく、塩麹作りで使用。
塩麹を作るのは初めて
今回の作り方メモ
・乾燥米麹…200g
・塩…70g
・水…260ml
＊道具は全てパストリーゼ77で消毒。
ボウルの中でゴム手袋をして米麹をほぐし、ヨーグルトメーカーの容器へ。
塩を入れてよく混ぜ、水を入れてよく混ぜる。
ヨーグルトメーカーにセットし、60℃で8時間。
このとき容器を密閉しないように蓋のパッキンを外した。ガスが発生するらしいので
8時間後、すぐ冷ますために氷水を張ったボウルに容器を入れる。
今書いていて思ったが、ガラス容器だったので割れなくて良かった。
ヨーグルトメーカーに付属していた容器は温度差で割ってしまったので、無印の容器を使用。
温度差のこと全然考えていなかったので、今になって焦る
容器を水に沈めたまま、ハンドブレンダーで粒を潰して滑らかに仕上げてみた。
消毒した瓶に詰め替えて、蓋をしたまま、またしばらく水に沈めた。
冷めたら冷蔵庫へ。
滑らかにするとドレッシングにも使いやすいらしい。
チョッパーとおろしディスクも付いているので、次は玉ねぎ麹を作ってみようと思う
