初めての塩麹作り

先日誕生日を迎え、ハクジさんにハンドブレンダーを買っていただいた 

収納場所に困るのでずっと買うまいと思っていたが、あったらいいなと思うことが増えてきたのでお願いした。ハクジさんありがとう

ティファール・ブラウン・レコルトで悩んだ結果、選んだのは

ブラウン

マルチクイック7

収納場所を確保するのは大変だったが、便利な5in1セット。

届いてさっそく、塩麹作りで使用。

塩麹を作るのは初めて

今回の作り方メモ

・乾燥米麹…200g

・塩…70g

・水…260ml

＊道具は全てパストリーゼ77で消毒。

ボウルの中でゴム手袋をして米麹をほぐし、ヨーグルトメーカーの容器へ。

塩を入れてよく混ぜ、水を入れてよく混ぜる。

ヨーグルトメーカーにセットし、60℃で8時間。

このとき容器を密閉しないように蓋のパッキンを外した。ガスが発生するらしいので

8時間後、すぐ冷ますために氷水を張ったボウルに容器を入れる。

今書いていて思ったが、ガラス容器だったので割れなくて良かった。

ヨーグルトメーカーに付属していた容器は温度差で割ってしまったので、無印の容器を使用。

温度差のこと全然考えていなかったので、今になって焦る

容器を水に沈めたまま、ハンドブレンダーで粒を潰して滑らかに仕上げてみた。

消毒した瓶に詰め替えて、蓋をしたまま、またしばらく水に沈めた。

冷めたら冷蔵庫へ。

滑らかにするとドレッシングにも使いやすいらしい。

チョッパーとおろしディスクも付いているので、次は玉ねぎ麹を作ってみようと思う

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初めてのアーモンドフロランタン

初めてのフロランタン作り

香ばしさとザクザク食感がたまらない大好きなお菓子。

難しいイメージがあったが、挑戦してみることに。

いろいろなレシピがあったが、初めてのくせにこんなもんかなの分量で作ってみた。

【材料】
・生アーモンドスライス…80g
⚫︎クッキー生地
・無塩バターorケーキ用マーガリン…60g
・きび砂糖…30g
・卵黄…1個
・強力粉…100g

⚫︎アーモンドヌガー

・無塩バターorケーキ用マーガリン…40g
・きび砂糖…40g
・はちみつ…10g

天板にオーブンシートを敷き、生アーモンドスライスを広げる。

180℃のオーブンで4分焼き、スプーンでザッと混ぜて追加で4分焼く。

ボウルに無塩バターを入れ、500W・30〜40秒程レンジにかける。

＊柔らかくする程度で、溶けないようにする。

ゴムベラで混ぜてなめらかにする。

きび砂糖を加えてすり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

強力粉を加えて、切るように混ぜる。

まとまってきたらラップorオープンシートに移す。

ラップやシート越しに生地を折りたたんでまとめる。

ラップやシートの上から生地を3mm程度の厚さに伸ばす。

型があれば型の中に入れて伸ばす。

生地を伸ばしたらラップで包み、冷凍庫で10〜15分程度休ませる。

オーブンを170℃に予熱。

オーブンシートに生地をのせ、フォークで穴をあけ、170℃に予熱したオーブンで14分焼く。

クッキー生地を焼いている間にアーモンドヌガーを作る。

鍋にバター・はちみつ・きび砂糖を入れる。

弱火で混ぜながら溶かす。

アーモンドスライスを加え、中火でもったりするまで混ぜる。

焼いたクッキーの上にアーモンドヌガーを広げる。

私は型を使わなかったが、ここで型があった方がいいと思った。

ゴムベラで壁を作りながら、フォークで均等に広げた。

170℃のオーブンで20分程度焼く。

アーモンドヌガーがクッキーから流れ落ちた

ここでまた、やっぱり型があった方がいいと思った。

ちょっと焼きすぎな気がするので、もう少し短くてもいいかも。

ケーキクーラーなど網の上で粗熱を取り、ほんのり温かいうちにカット。

カット時は裏返しにするといいらしいが、それでもうまく切れずボロボロ。

ボロボロになった部分をスプーンですくって食べたが、最高

味はいい

型を購入してリベンジしようと思う

免許更新

免許の更新って予約制になったのね 

しかも、マイナ免許証を持っているとオンライン講習を受けられるとか。

パニック障害の私にとって、免許の更新はなかなかの試練。

オンライン講習が羨ましい！！！

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今回の免許更新は、地元の警察署ではなく、市外の警察署ですることに。

前日に悶々としていたら、ハクジさんが付き添ってくれた

警察署前では、後ろに倒れかかっているご年配の男性と遭遇。

2人で急ぎ駆け寄って抱き起こし、腰を掛けてもらう。

「力が入らなくなっちゃって」

片手に杖、片手に薬いっぱいの袋。

病院の帰りだったのかな。

勢いよく倒れたわけではないので、頭は打っていないようだった。

良かった

警察署に入る直前で振り返ると、座ってもいられないようで、植え込みに寝転がりそうだったので、警察署の方に伝えてお任せした。

男性は署内で休むことになったので、ひと安心。

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免許更新の流れ

機械に免許証を差し込み、ネット予約時にスクショしたQRコードを読み取らせると書類が印刷される。

必要事項を記入し、ハガキ・免許証・写真と一緒に窓口へ提出。

番号札を渡され、5〜10分程度待つと呼ばれる。

収入証紙の購入はなくなり、窓口でキャッシュレス決済。

私は楽天payでお支払い。

クレカやpaypayなども可。

現金の人は納付書になるのかな？

そのまま視力検査を済ませ、講習室へ。

ああ〜大丈夫かな〜

なんてドキドキしていたが、扉は常に開放状態。

しかも、私含めて3人だけ。

（前の人は7人くらい）

余裕だった

ビデオ約17分

説明13分

きっちり30分で終了。

あとは後日取りに来るだけだ〜！！

本当は紙の免許証とマイナ免許証の両方を作りたかったが、免許センターでしか作れないようなので断念。

5年後までに、マイナ免許証を作れたらいいな。

予約制になっただけあって、めっちゃスムーズ

何より、無事に終えられて良かった。

ハクジさんにはお礼に、バーガーキングをご馳走

本当に感謝

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倒れかけていたご年配の男性は、無事帰宅できたのだろうか。

倒れそうな年配者と遭遇することが多いんだよな〜

壁に寄りかかって動けなくなっていたご年配の男性を、抱き抱えて家まで送ったこともある。

心筋梗塞で危なかったご年配の女性もいたな。

そういう宿命かしら

炎天下や体調不良のときは、無理に出歩かないのがいいね