北国のスローフード『ウド』のつゆ煮です。
ウドのほろ苦さと、つゆの調和が良い塩梅。
高野豆腐もつゆが浸みてて良さげです。
ワカメも旨旨
肴
だ～☆☆☆
山ウド1本
高野豆腐1／2
乾燥ワカメ大さじ1／2
水1／2
酒小さじ2
めんつゆ大さじ2
ウドの皮をむいて5ｾﾝﾁ位に切り水にさらす（酢は入れない）
ワカメ、高野豆腐を戻す
小鍋にウド、水、酒、めんつゆを入れて火にかけ、蓋をして中火で、煮る(10分位）
高野豆腐と、ワカメを加え、一煮立ちしたら直ぐに火を止め、器に盛りつける
この季節ならではの、スローフード。
『ウドのつゆ煮』です。
ウドは、貰い物、季節を感じる一品です。（酢味噌和えも良いね。）
レシピブログさんから
ヤマキお塩ひかえめめんつゆをいただきました。
減塩なので、先ずはそのままを楽しみます！！
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簡単減塩料理レシピ