パン作りのすすめ

最近またちょこちょこパン作りにはまってます(＾ε＾)


パン作りってなんか面倒くさそうですが、作るコツをつかむとそんなに面倒くさくなくて、パン作りの何がいいかって、



癒される(・∀・)



これは共感してくれる人少ないかもしれませんが



捏ねてるときの手の感触とか、焼けるときの匂いとか、食べたときのおいしさとか。




まぁ、あとの二つはパン屋で買えば済む話ですが、捏ねてる感触はホームベーカリーじゃダメなんだなぁ～

こんなぐちゃぐちゃしたものが、２～３分捏ねるだけで

こんなにつるんと


なんかこれが楽しいんです(￣▽+￣*)


そんでもってパンを作るための必需品。

大きいボール、最初に混ぜるためのヘラ（左下）、スケッパー（右下）、計量スプーン、計量カップ。



これとオーブンがあれば、パンが作れます。



特にスケッパー、パン作り以外ではあまり使いませんが、パン作りには絶対必要


パンって生地が出来上がった後は引きちぎったりしちゃだめなんで、分割するときスケッパーを使って切る、あとボールに残らないように丸い方でキレイにかきとる、捏ねて最初べたついて板についたときに取る、などかなり便利だし、ないと超不便大きめのスーパーなどで２００円くらいで売ってます




で、時間はだいたい３時間。


ですが、



材料を合わせて捏ねる（１５分）


一次発酵（６０分）


ガス抜き＆ベンチタイム（２５分）


成形（５～１０分）


二次発酵（３０分）


焼く（２０分）


なので、実際に作業する時間ってあまりなくて、発酵中＆ベンチタイム＆焼きの間に
ほかのことができるんです。



そろそろあったかくなるので、自家製酵母についても少しずつ載せていきまーす