みなさんこんばんわ！
時期的に茄子料理が食いたいと思って作ってみたわさ。
🍳 材料
- 豚ミンチ（約200g）：294円前後
- 群馬県産茄子（3本）：248円
- 細ねぎ（刻み）：1パック98円（使うのは適量）
調味料
- 塩・こしょう：少々
- サラダ油：適量
- ごま油：結構投入
- 山椒：適量
- にんにくチューブ：適量
- しょうがチューブ：適量
- 水：1〜1.5カップ
合わせ調味料
- 醤油：大さじ1
- 甜麺醤：大さじ1
- 鶏ガラスープの素（粉末）：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 紹興酒：大さじ2
- 豆板醤：大さじ1
💰コスト＆調理時間
材料費合計：約640円 ＋ 調味料代 （2人分だから、1人あたり約320円。）
調理時間：15分程度
🍳 作り方
1.合わせ調味料をあらかじめ作っておく。
2.茄子の両端のヘタをカット、細切りしていく。
3.フライパンにサラダ油とごま油をたらしてフライパンになじませる
4.まずは茄子を投入。ある程度炒める。
5.塩、こしょうをささっとふりかけ
6.ある程度炒めたら、皿に退避
7.ごま油、サラダ油をフライパンに少し垂らす
8.細ねぎ（実は長ネギでもいいかも）を投入。
9.ニンニクチューブとしょうがチューブを投入。
10.香ばしい匂いに誘われたら豚ミンチ投入。赤みがなくなるまで炒める。
11.ここでも豆板醤を少し入れる。
12.1の合わせ調味料を投入してぐつぐつするまで炒めます。
13.水を1カップ〜1.5カップ程度入れて煮込む。
14.お皿に退避していた茄子を再度フライパンに入れる。
15.ぐつぐつするまで煮込む。
16.山椒、好みによりラー油を入れる。
17.最後残った細ねぎを投入してできあがり。
少し節約レシピとも、時短レシピとも違いますが茄子が食べたかった。
夏場で辛いものも食べたかった。
ただはじめて作ったにしては少々失敗したかもです。次にリベンジしますわ。
水が多かったように思います。