イサキ君

今日は、佐賀県産のとれたてのイサキが手に入ったので、自宅でさばいてみました。





まず、厄介な鱗取り。
でも、スーパーのビニール袋に入れながらやればほとんど飛び散りません。




次に、頭とえらと内蔵をとりまーす。




そして、三枚におろしていきます。







中骨をとり、刺身にしました。




イサキのカルパッチョ完成！

今日の朝ごはんです。

次は何捌こう？(笑)