いいデザインの缶
よく見るとあの向井珍味堂の商品だ
向井珍味堂の踊るマサラ
色合いもデザインもかわいい気にいった
七味唐辛子で有名な向井珍味堂は１９４７年創業
大阪のきな粉、七味唐辛子、香辛料のメーカー
以前このブログでもここの手づくり七味を取り上げた
京都や大阪の七味唐辛子は江戸七味とは味わいが異なり気分や用途によって使い分けるといい
踊るマサラは察するにオリジナルのガラムマサラの類いだね
お気に入りで愛用しているのは八幡屋磯五郎の七味ガラムマサラ(右)
これはよく出来ていてデザインもいい
それぞれ比べてみよう
踊るマサラは唐辛子、コリアンダー、クミン、ナツメグ、カルダモン、フェンネル、陳皮、シナモン、クローブ、スターアニスの１０種の素材を使用
七味ガラムマサラは唐辛子、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、クローブ、シナモン、陳皮の７種類で構成されている
こちらは七味だから７種類ね
色が違う
七味ガラムマサラの方が赤みが強く辛そうだ
香りは踊るマサラは控えめで七味ガラムマサラは強烈なスパイスの香りがする
味を比べるとキレがあり辛さも強いのは七味ガラムマサラ
踊るマサラは深みのある味わいで優しめだけど後に辛さがキレる
それぞれ方向性が違い作り手の個性が出るね
踊るマサラ、香りはシナモン臭が強く優しい
味は複雑なガラムマサラでしっかりと辛さもある
チキンタツタカレーを作ったので踊るマサラで食べてみよう
たっぷりと踊るマサラをふりかけて
インドカレーではなく欧風カレーなのでガラムマサラを加えると味が変化するのがよく分かるはずだよ
カレーと踊るマサラのいい香り
食べてみよう
踊るマサラで劇的に味が変わるわけではなくあくまでも優しめ
それでもカレーが一層スパイス感が出て味が引き立ち奥行きが出る
刺激が弱めなのでこれはこれで使いやすい
かけるだけでカレーが更に美味しくなるよ
大阪のスパイスの老舗向井珍味堂
今回の踊るマサラも楽しいアイテムで気にいったよ
日本のプロフェッショナルなクオリティが楽しめるガラムマサラだね
by YASS
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