関西では超メジャーなソースブランドイカリソース
そのプレミアムソース・イカリソースレトロだよ
これだ
東京では見かけないイカリソースもこのプレミアムソースは売っているんだけどいわゆるレギュラーのものは店頭ではほとんど並んでないなぁ
このイカリソースレトロは昔ながらの製法で一ヶ月寝かせたひとクラス上のソース
この小瓶サイズがちょうどいい
これ、美味しいソースだね
関西の同じような老舗ブランドおたふくソースは甘味にデーツ(ナツメヤシ)を使用しているけどイカリソースはみかんを使っている
ここに風味の差が出るね
このソースはとても美味しい
際立つ酸味と熟成されたソースの濃さがとてもバランスがいい
重みのあるウスターソースで安っぽいキレがなくてよい
味の濃いウスターソースだよ
イカリソースは1896年に大阪で開業、当時の屋号は山城屋で食品販売代理店として営業
日本で初めての本格的ウスターソースを製造販売したという
創業者が中国で船の火災にあい海に飛び込み、錨綱(イカリの繋がった綱)で九死に一生を得たことから、錨綱を命の恩人としてイカリをシンボルマークにして当時の商品名を錨印ソースとしたという
イカリソースはバブル期のゴルフ場や株式への投資の失敗、経営陣の不祥事問題などで経営が傾き2005年に破たん、同年にブルドックソースの傘下となり現在に至る
こちらがイカリソースのレギュラー商品
東京ではほとんど見かけないよ
イカリソースレトロ
ウスターソースでも深みのある複雑な味わいがあるプレミアムソースだ
実はこれ、うちには必ず置いてある
日本のウスターソースの先駆者、本場大阪の秀逸なソースだよ
◇イカリソースレトロ・¥378 / 150ml
紀ノ国屋インターナショナル・青山
* 成城石井・麻布十番店などにもあるよ
by YASS
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