農業初心者が農園に就職してみた。

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27Aug
- 受付スタート！
  すでに新着情報にはご案内を出していますが8月18日より、令和3年産新米のご予約受付をスタートしました。あの日、たしか15時ごろからHPやSNSで告知を始めたのですが1番にご予約をいただいた方は、なんと予約開始後15分以内という速さ！本当に嬉しい限りです。8月27日の田んぼは、こんな感じの色づきになりました。今月初めごろは、早めに稲刈りを始められるんじゃないかと話していたのですがお盆の長雨で気温が上がらず、予定より少し遅めの刈り取りになりそうです。一番早く出荷できる塩沢産魚沼コシヒカリは9月下旬から発送はざ掛け米・棚田米は10月上旬から、新之助は10月下旬からそれぞれ発送となります。発送開始までもう少しお時間がかかりますが令和3年の秋、うおぬま倉友農園の新米で食欲の秋を楽しんでみるのはいかがでしょうか？ご予約、お待ちしております！
20Jun
- 風物詩
  農園の春夏の風物詩といえば、雪むろ米ですがこれも欠かせないと思うものが1つ。去年もTwitterやブログに載せましたが今年もツバメが帰ってきました。実は去年の秋ごろに、巣そのものの耐久性が原因だったのか風などのダメージを受けてしまったのか、一度、巣が落ちてしまったのです。いくらツバメに帰巣本能があるといっても、巣が無くなった場所には帰ってこないだろうと思っていたのですが、いつの間にか同じ場所に巣が。同じ場所に巣を作れば安全だと覚えているんですね。6月10日ごろにヒナが孵って、日に何度も鳴き声が聞こえてくるのですが仕事中の癒しになります。孵化してから10日ほどですが、順調に成長して姿が見えるようになってきました。写真に写りませんでしたが、もう1羽くらいいそうな予感。今年も苗の成長と一緒に、子ツバメも見守っていこうと思います。余談ですが…。こちらはGW頃、農園の防鳥ネットに引っかかっていた猛禽類。助け出されたのに惜しげもなく警戒感だしててジワジワ来ます。
07Apr
- ご予約始まりました
  うおぬま倉友農園の春夏限定出荷品雪むろ米のご予約受け付けが今年も始まりました。雪むろ米は、秋に収穫した新米を通常であれば脱穀するところ籾を付けたまま雪が入った倉庫(＝雪室)に貯蔵して保管しているお米です。うおぬま倉友農園の雪室は、真夏でも室温を2～3度に保つことができます。また、湿度はほぼ100％を保っています。温度の低い場所で管理することにより、米自身が凍結を防ぐために自分が持っているでんぷん質を糖へ変化させて甘みが増したお米になります。また、低温かつ高湿度の場所で保管をすることで、米の呼吸や乾燥を抑えさらに籾を付けたまま保存すれば、より長く鮮度を保つことができます。低温保存すれば長持ちする、というのは冷蔵庫も一緒ですが食べ物の美味しさが増すという点においては、いつも不思議だと思います。生命の神秘なんて言うと大袈裟ですが、生命が持つ力というのは本当にすごいものだと思います。そんな美味しさ増し増しの雪むろ米、予約受け付け中です！お電話とHPからのご予約分は4月12日より随時発送おにぎり屋では4月10日から販売開始予定となります。土日祝限定で雪むろ米の塩おにぎりも登場するので、お見逃しなく～！まだ雪むろ米を食べたことが無いあなたも、リピーターのあなたもうおぬま倉友農園の雪むろ米、この機会にぜひご利用くださいませ。8月末までの販売予定です！◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇うおぬま倉友農園直営　おにぎり屋https://gokujoumai.com/onigiriya/日本で作られるお米の1/1000　0.1％が塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリhttps://gokujoumai.com/item/102/夏に蛍舞う地がこのお米を育てました塩沢産魚沼コシヒカリ　棚田米https://gokujoumai.com/item/100/このコシヒカリは私ども　うおぬま倉友（そうゆう）農園の挑戦ですどこまでお米を美味しく作る事が出来るのか最も自信を持ってお届けする　塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリ　はざ掛け米https://gokujoumai.com/item/4/美味しさの秘密は雪にあり！半年間の雪むろ熟成で、お米の甘みが際立ちますhttps://gokujoumai.com/item/98/
01Apr
- 新年度
  年が明けたのがつい先日のように感じていますがあっという間に4月になってしまいました。大人になると日々にときめきが無くなるから時間の経過を早く感じると聞いたことがありますがそれにしたって、早すぎないかと思う今日この頃です。さて今日から新年度です。年度替わり初日は、おにぎり屋で1本テレビの取材がありました。またまた県内ローカルの番組ですが、TVerでの配信もあるそうなので放送日が近づきましたら、またお知らせいたしますね。また、今月から生産部に新メンバーが2名加入します。今年度も美味しいお米をお届けできるよう、新メンバーも含め一致団結で生産にあたりますので、どうぞよろしくお願いいたします！先日、雪をかいてもらったので、田んぼの水が見え始めました。もうすぐ田植えの準備も始まります。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇うおぬま倉友農園直営　おにぎり屋https://gokujoumai.com/onigiriya/日本で作られるお米の1/1000　0.1％が塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリhttps://gokujoumai.com/item/102/夏に蛍舞う地がこのお米を育てました塩沢産魚沼コシヒカリ　棚田米https://gokujoumai.com/item/100/このコシヒカリは私ども　うおぬま倉友（そうゆう）農園の挑戦ですどこまでお米を美味しく作る事が出来るのか最も自信を持ってお届けする　塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリ　はざ掛け米https://gokujoumai.com/item/4/
23Mar
- 定番は味付け海苔
  先日、調べものをしていたら関西のおにぎりに使う海苔は味付け海苔なのだと知りました。しかも家庭で作るおにぎりじゃなく、コンビニおにぎりまで。何年か前に食べた、コンビニの「卵かけごはんおにぎり」には味付け海苔が使われていて、味のアクセントかなと思っていましたがまさか関西のコンビニおにぎりは味付け海苔がスタンダードだとは。さて、この味付け海苔ですが、いつ頃誕生したのかご存知でしょうか。なんと1869年、侍の時代が終わって間もない明治2年に誕生しました。当時、明治天皇の京都への行幸の際に、海苔を手土産にしようと考えそのままの海苔だと面白くないから、という理由からいいアイデアは無いかと老舗店の山本海苔店の2代目が開発したのが最初だそうです。海苔は傷むのが早いため、醤油やみりんで味を付けることで京都まで行く間に風味を落とさず、また京都についた後も美味しく食べられるようにとの工夫から、味を付けることになったんだそうです。その後、味付け海苔は京都を中心に流行し、1953年までは「宮内省御用」として重用されたそうです。そして今では関西地方では、コンビニおにぎりにも使われていると。おにぎり海苔といえば焼き海苔で育ってきたので味付け海苔のおにぎりが一般的なのは、不思議な感覚です。おにぎりって東西で本当に差が出ますよね。呼び方から、握る時の形、海苔の味の有無まで多岐にわたります。おにぎり屋のおにぎりは、THE東日本の定番！という感じで三角おにぎりに焼き海苔のおにぎりですが、俵型で味付け海苔のおにぎりも食べてみたいと思った今日この頃です。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇うおぬま倉友農園直営　おにぎり屋https://gokujoumai.com/onigiriya/日本で作られるお米の1/1000　0.1％が塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリhttps://gokujoumai.com/item/102/夏に蛍舞う地がこのお米を育てました塩沢産魚沼コシヒカリ　棚田米https://gokujoumai.com/item/100/このコシヒカリは私ども　うおぬま倉友（そうゆう）農園の挑戦ですどこまでお米を美味しく作る事が出来るのか最も自信を持ってお届けする　塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリ　はざ掛け米https://gokujoumai.com/item/4/
09Mar
- 昔の道具
  先日、備品発注と在庫確認のために倉庫に行ったら普段は目に入らない倉庫の隅の方でこんなものを発見しました。歴史の教科書に載ってるやつ…！！！足踏み式の回転脱穀機です！米どころで育っていても、こういう昔の稲作で使っていた道具というのは滅多に実物を見る機会が無かったで、実物を見て驚きました。この写真では、ちゃんと踏板があるのか見えないですが本来なら脱穀機に付いている踏板を踏むことで針金が付いたドラムが回転し、稲穂から籾を外せる仕組みになっています。足踏み式脱穀機は大正時代に入ってから普及したそうなんですがそれ以前、江戸時代の元禄年間(1700年前後)～明治時代の約200年間は千歯扱きという大きな櫛のような機械で脱穀をしていました。鉄製の歯の間に稲穂を挟み、引き抜くと籾が稲から外れる仕組みです。千歯扱きは1時間当たり45把ほどの脱穀ができたそうですが足踏み式脱穀機は約250把～300把まで脱穀ができるようになりぱっと数字を見ただけでも作業能率が大幅に上がったことが分かります。今でこそ、コンバインなどの機械を使うのが当たり前になっていますが足踏み式脱穀機の発明は、手作業が主体の大正時代においてはかなり画期的な発明品だったんだろうなと思います。それでも、今も昔も稲作が大変な作業なのには変わりません。稲刈りの後の脱穀や乾燥も、本当に時間がかかるし作業も大がかりです。農園では今日も乾燥作業の真っ最中。あと1ヶ月ほどで、雪むろ米の販売が始まります。予約受付の準備が完了したら、改めてお知らせいたします♪
16Feb
- テレビに出ます
  来たる3月5日、おにぎり屋がテレビに映ります！今回はTeNYテレビ新潟の「夕方ワイド新潟一番」と、長野県のテレビ信州の「ゆうがたGet！」という2局合同の番組で両県の飲食店にタレントさんが行き、お店の紹介と食レポをするというもの。新潟県民だからか、新潟ローカルの番組って見ることが少なくたいへん失礼ながら、今まで知らなかったのですが今年で5回目の放送だそうです。新潟×長野　一番Ｇｅｔ！今年で５回目！そろそろ白黒つけちゃうぞＳＰ (teny.co.jp)リンク先の番組HPにも載っていますが、おにぎり屋には関西では知らない人はいないという「食リポの神」タージンさんがロケに来てくださいました。放送前にあんまりロケの様子なんかを書いてしまうとせっかくの取材を台無しにしてしまいそうなので今は多くを語りませんがプロの口上ってすごい！というのを声を大にしてお伝えしたいです。これまで見てきたロケというのが、タレントさんが複数で来てタレントさん同士でお話をしながら、商品を食べたり見たりしてくれたので朝も早かったのに噛みもしない流暢な口上というのは聞いていて圧巻でした！新潟、長野両県の方には、ぜひともご覧いただきたいです。3月5日(金)18：40～　放送です！◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇うおぬま倉友農園直営　おにぎり屋https://gokujoumai.com/onigiriya/日本で作られるお米の1/1000　0.1％が塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリhttps://gokujoumai.com/item/102/夏に蛍舞う地がこのお米を育てました塩沢産魚沼コシヒカリ　棚田米https://gokujoumai.com/item/100/このコシヒカリは私ども　うおぬま倉友（そうゆう）農園の挑戦ですどこまでお米を美味しく作る事が出来るのか最も自信を持ってお届けする　塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリ　はざ掛け米https://gokujoumai.com/item/4/美味しさの秘密は雪にあり！半年間の雪むろ熟成で、お米の甘みが際立ちますhttps://gokujoumai.com/item/98/8年の研究機関を経て誕生した新潟の新しい味　新之助https://gokujoumai.com/item/1233/
02Feb
- 節分
  先日ラジオから「巷では『○○の呼吸』が流行っているけど、何だかんだ鬼に一番効くのは豆」というフレーズを聞きくすっとしながら、「もう節分の時期か」と思わされました。今年は明治30年以来、124年ぶりに2月2日が節分だそうですね。春が待ち遠しくて、立春の日は気にして迎えることが多いのですが大人になって豆まきをしなくなったからか、節分は言われるまでその日が節分だと気付かないことがほとんどです。つい最近まで気付かずに過ごしていましたが各季節の始まり(立春、立夏、立秋、立冬)の前日がすべて節分で立春の前日を節分と指し始めたのは江戸時代以降なんだそうです。立春になると「暦の上では春」ていうのが定番フレーズになっていますが冬と春と季節を分ける意を込めて「節分」なんですね。盲点でした。いくら暦の上では春になっても、まだまだ寒さが厳しい季節です。季節の変わり目で体調を崩しやすいことや昔は少しの風邪が大病に繋がってしまったことから、病魔を鬼と恐れ邪気払いのために豆まきをしたんだそうです。子供の頃は、周りの大人に言われるがままに豆まきをしていましたが古来からある行事って、調べると知らないことがたくさんあって奥が深いです。今日は歳の数だけ豆を食べたり、恵方巻を食べたりする方も多そうですね。来年あたり、おにぎり屋で恵方巻を出せればいいなと1人、思案中です。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇うおぬま倉友農園直営　おにぎり屋https://gokujoumai.com/onigiriya/日本で作られるお米の1/1000　0.1％が塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリhttps://gokujoumai.com/item/102/夏に蛍舞う地がこのお米を育てました塩沢産魚沼コシヒカリ　棚田米https://gokujoumai.com/item/100/このコシヒカリは私ども　うおぬま倉友（そうゆう）農園の挑戦ですどこまでお米を美味しく作る事が出来るのか最も自信を持ってお届けする　塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリ　はざ掛け米https://gokujoumai.com/item/4/美味しさの秘密は雪にあり！半年間の雪むろ熟成で、お米の甘みが際立ちますhttps://gokujoumai.com/item/98/8年の研究機関を経て誕生した新潟の新しい味　新之助https://gokujoumai.com/item/1233/
27Jan
- ハンドクリーム難民
  世の中にコロナウイルスが蔓延しだして早1年。今までも外出後の手洗いは欠かさない方でしたがよりまめになった手洗いと外出先でのアルコール消毒のおかげか風邪もひかない1年でしたが、いよいよ手の乾燥が止まりません。学生時代のバイト先と、大学卒業後の就職先がどちらもアパレル系でしたがあの頃は「ニットってけっこう手の脂取るよね～」なんて言いながらそれでもお金の取り扱いに間違いが無いようにと思ってハンドクリームを買いましたが、使い切った試しがなく。それが今ではどうでしょう。秋になってから今までにすでに3本目のハンドクリームを買い足した私がいます。仕事柄、食品を扱うこともあるので無香料のハンドクリームを探すのですが世の主流はいい香りのハンドクリーム。ゼロではないけど、選択肢は限られてきます。しかも、よく行くドラックストアではコロナの感染対策としてテスターが撤去されているために、お試しもままならない状態。あっという間にハンドクリーム難民の誕生です。ハンドクリームのテスターが使えなくても生活に支障は出ませんがまさか、テスターまで無くなるとは思いもよらず…。でも今はどこも感染症対策に力を入れなければいけないので、耐える時期ですね。まだまだ空気が乾燥したり、急に冷え込む日があるかと思います。インフルエンザやコロナウイルス、手の乾燥にも注意しながら毎日を健康に過ごしたいものです。◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇うおぬま倉友農園直営　おにぎり屋https://gokujoumai.com/onigiriya/日本で作られるお米の1/1000　0.1％が塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリhttps://gokujoumai.com/item/102/夏に蛍舞う地がこのお米を育てました塩沢産魚沼コシヒカリ　棚田米https://gokujoumai.com/item/100/このコシヒカリは私ども　うおぬま倉友（そうゆう）農園の挑戦ですどこまでお米を美味しく作る事が出来るのか最も自信を持ってお届けする　塩沢産コシヒカリ塩沢産魚沼コシヒカリ　はざ掛け米https://gokujoumai.com/item/4/美味しさの秘密は雪にあり！半年間の雪むろ熟成で、お米の甘みが際立ちますhttps://gokujoumai.com/item/98/8年の研究機関を経て誕生した新潟の新しい味　新之助https://gokujoumai.com/item/1233/
21Jan
- 社長からの写真
  前回のエントリーから代り映えしませんが、今回も雪の話です。最近、社長からけっこうな頻度で写真が送られてきます。それがこちら。雪壁。1月17日辺りに撮ったものです。向かって右側は田んぼなんですが、12月半ばの大雪から今日にいたるまで当然と言えば当然ですが、溶け切らずに積もっています。これは農園社屋の目の前、笑縁の田んぼの場所です。(1月21日撮影)社屋の周りや道路の雪をかいて田んぼの方に飛ばすので写真だと少しわかりにくいですが、右手側は3mくらいは積もってるかもです。こちらは除雪車の雪が落ちない場所ですが、良い積もり方です。身長152cmの私が5cmヒールのサンダルを履いて肩くらいの高さまで積もっています。前回、昨シーズンのあまりの小雪ぶりに私の雪への耐性が無くなったと書きましたが除雪の体制が整っているというのは、本当にありがたいことです。これだけ積もっても除雪隊のおかげで日々の通勤や買い物にも行けるので。ただ、今年は普段は雪の少ない地域も、ひどい大雪に見舞われているのでそれが本当に心配です。除雪作業の際や、体調管理など多方面に渡って気を付けながらこの冬を乗り越えたいものです。

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