友達宅に持って行ったメニューその① 生春巻き

前回書きました日曜日に友人宅へ持って行ったメニューです。

何を持っていこうか・・・と悩んでおりましたが、

１品は一緒に行く現在８か月の息子を子育て中の友達から「生春巻きが食べたいの」

という依頼を受け、すんなり生春巻きに決定。

もう１品はどないしよう・・・。

色々考えたんですが、冷めても美味しいもの。そしてちょっとお祝いチックなもの

と言う事で、前にも書いた「もち米しゅうまい」を紅白２色にして持っていくことにいたしました。

紅白もち米しゅうまい（前回より豪華バージョン）です。

今回は結構細かく写真を撮ったので、せっかくなので載せます。

生春巻きはスイートチリソース（市販）とは別に、自分でソースを作って持っていきました。

まずは生春巻きからご紹介いたします。

●生春巻き（香草なしバージョン）

日曜日に集まる大人は全部で５人。２組のご夫婦と、私です。

（うちの旦那はバンドの練習があるので行きませんでした）

うちの旦那ちんはﾊﾟｸﾁｰとか、ｾﾘとか、ﾅﾝﾌﾟﾗーとかが好きなので問題ないのだけど

男の人で香辛料の香りや、ﾊﾟｸﾁｰがだめな人って結構多い。

なので、それぞれの嫁に事前に確認を取りましたところ、やはりダメとのご回答が。

なので残念ですが今回はパクチーは入れませんでした。

代わりにシソなど入れるとよろしいかと思われます。

★生春巻きの中身★

ボイル海老、豚バラ薄切り、グリーンリーフ、春雨、ニラ、ネギ＊ニラとネギは生です

＊しそもダメだったら困るので抜きました。入れた方がおいしいっす。

下に敷いてあるのは土曜日に購入した新しいまな板（ペラペラの）。黒いやつ。２００円でした。ダイソー。

①それぞれを下ごしらえします。

←海老は前日に塩茹でしてワタ抜いておきました。

　　生春巻きを作る上で、この作業が一番面倒な

　　気がしまする・・・。殻ごと茹でて剥くのが面倒でしょう。

　　でも、むき身は塩で茹でられているので

　　安い生のエビがあったら買って我慢して茹でてむきます(笑)。

　　（意味ないけど前日きれいに並べて、硬くしぼったキッチン

　　ペーパーでサンドして冷蔵庫に入れておきました）

この他に、豚バラ薄切り、春雨（適当にカット）も茹でて冷ます。

グリーンリーフ（レタスでも何でも。丁度９８円だったので）は適当にむしっておき、

ネギ（これは好きなので入れちゃいました）、ニラは春巻きの直径の長さ位に切っておきます。

②後は巻くだけ

　　　　　　 　　
こんな感じのライスペーパー。硬い。　　　　　　　　　　　　　この巻き方は自己流です。すいません。

前回ここに載せた時に （以前のは簡単バージョン）　　　　私の場合、レタス系→豚肉→春雨・ネギと乗せて

ライスペーパーをお湯に・・・と書きましたが　　　　　　　　　まずひと巻き。
今回水にさっと浸して水気をしっかり切りました。　　　　　

硬いかなぁと思っても１分足らずで柔らかくなります。

霧吹きがあればそれで全体に湿らすのが

一番良いみたいです。（うちにはなかった）

　　　　　　　　
観難いですがひと巻きした図。　　　　　　　　　　　　　　　　結局うまく見えればそれでよろしいかと。

この後巻いた手前にエビを並べ、ひと巻き　　　　　　　　　サイトによっては最後に「ニラを刺す」という

最後にニラをはみ出す感じで巻いて終了。　　　　　　　　 方法もあったみたいですが、私にはよくわからず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつも最後の最後で巻いております。

そのままタッパーに入れると皮と皮がくっついてしまいそうだったので

水に濡らし硬く絞ったキッチンペーパーの上に、一本ずつラップで巻いて詰め、

その上から乾燥防止にもう一枚硬く絞ったキッチンペーパーでサンドして持っていきました。

皮もぺちゃっとならず、問題なかったです。

★タレ

ひとつはスイートチリソース。

こちらは市販のやつを購入し（うちにあるのは殆どカラだった(笑)）、ビンごと持って行った。

こっちは自作タレ。

ですが、この写真は写真を撮り忘れ、

月曜日に別の料理の漬けだれとして使用した分の写真です。

中身は一緒。ネギだけプラスしております。

（月曜日は余ったこのタレをつけて食べるメニューに。

また後でUPします）

ナンプラー、砂糖、ごま油、酢、唐辛子の輪切りを

混ぜただけです。

本当はレモンなんだろうけど、もうなかったのでお酢で。

ごま油と唐辛子以外は（少なめ）、ほぼ全部同量位です。
味を見てお好きにどうぞ♪ナンプラーがダメだったら醤油かな。

中身は何でも大丈夫です。しかも残ったライスペーパーは、今度中身を変えて揚げても良し。

多分近いうちに揚げ春巻きを作ると思いまーす。

うちの旦那の分を２品とも残して行ったのですが、この生春巻きがめっぽうお気に召したご様子でした。

生春巻きもタレも好評でした。

タレがね、結構匂うわけですよ・・・・・・(笑)。

はじめは何が匂ってるのかわからなかった旦那は、近くにあった布巾の匂いをかいで

「こいつが臭いのか・・・・」とか思ったりしていたみたいです。

ナンプラーで炒めたり、たれ作ったりするといつもそうなんですけどね、

「くさい！」と言う割に食べると「おいしい！」と言う。いい加減わかって欲しいものですな。

ひとつ、豚肉はバラ（いわゆる三枚肉）が私的には一番おいしい気がします。

これは新宿御苑と四谷三丁目にある私がこよなく愛したベトナム料理屋の生春巻きを何度か食べての感想。

海老と豚バラ・・・この取り合わせだけで旨いでしょうに。うん。

材料をゆでさえすれば本当にあっという間です♪

次回は紅白もち米しゅうまい（前回より豪華バージョン）を更新します～