下味付きヒレカツ

前々回、前回の記事では皆さま大変ご迷惑をおかけいたしました・・・。

とりあえず残っていた写真からＵＰします。

ちょいと写真が小さいですが。

残ってた写真の中でも旨かった夕飯その１。

うな丼定食。うなぎの戻し方（ふっくら）は以前ｺﾁﾗに書きましたな～。

今回もこの方法を取りました。（今回は日本酒があったので焼酎はちょこっと）

やはり、うちの旦那はタレが多いほうが好きらしく、タレを多めに作って煮詰め

ウナギを一度ボチャンと落としてちょっと煮たのが美味しかったかも。

前回のウナギ丼の作り方はｺﾁﾗ→★★★

他のメニューは、

＊ナスのナンプラー醤油炒め（ごま油でナスを炒めて、お酒とナンプラーと醤油）

＊冷奴

＊キャベツの昆布茶モミ→キャベツがほんの少しだけ残っていたので

　　　　　　　　　　　　　　　　　急に思い立って家にあった「昆布茶（顆粒）」を使ってみた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ビニールにキャベツを放りいれ、昆布茶を少し入れて（塩気が強いからね）

　　　　　　　　　　　　　　　　　モミモミしただけ。意外にも旨かった。

＊旦那が好きらしいお吸い物→小松菜と長ネギと茗荷。茗荷は１こ50円で購入。夫婦で好き。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お出汁とお酒、お醤油、ちょっと塩です

残ってた写真の中でも旨かった夕飯その２。

下味付きヒレカツ。

少し前の美味しんぼ参考（笑）。といいますか、超安売りで買ったヒレが見るからにして

「硬いだろう。そしてﾊﾟｯｻﾊﾟｻなんだろう。きっと。」という感じだったのよ。

だから少し考えて（一休さんみたく）、下味をつけてからあげてみることにした。

下味は→お酒、醤油、砂糖、ニンニク・生姜の摩り下ろし、ちょっと味醂。

　　　　　　（実はこの日私が生姜焼きを食べたかった。でもこっちの肉のが安かったから、

　　　　　　　下味が生姜焼きのタレと似ております（笑））

下味のボウルにお肉を投入し、つけておいてから衣を付けて揚げました。

これが意外と美味しかった！！カラシを付けていただきましたよ～♪

安いパッサパサなお肉も、お酒や下味のおかげで柔らかかった～。お弁当にも便利ね。

他のメニューは

＊ネギトロ

＊エシャロット（味噌付けて）

＊納豆など

↑手抜きの様子がまざまざと浮き彫りに・・・・。

残ってた写真の中でも旨かった夕飯その３。

この日、ゴーヤが198円で売っていた。夏場は１００円を切ってる代物だけど、

みたらどうしても食べたくなり、購入。今シーズン初のゴーヤチャンプルーです。

うちの夫婦はゴーヤチャンプルが好きでしてね。

旦那は、麻婆豆腐でも、このようにゴーヤでも、炒め物に入っている豆腐でも木綿より絹派。

なので、水切りは結構しっかり目にします。この日は豆腐を一度よく茹でてから使用。

ゴーヤチャンプルをする場合は、使用する豚は、コマではなく、豚バラ（スライス）を使ってます。

脂分が多いほうが美味しいと思うんだな～。

作り方はいたって簡単です。前にも書いてるので、お知りになりたいお方がいらっしゃったら

記事探してお伝えｼﾏｰｽ。ただし、いつものように分量は目分量ですよ・・・。

後少しあるけど、今日はこの辺で。

ちなみに、今晩の（転職1日目）の夕飯は和風ハンバーグにしました。

今日は遅いので明日ＵＰしまーす。