【ごはん】豚の角煮

豚の角煮



しばらくアッサリしたスチーム的なものが多かったので

ガッツリ的なお肉を

材料：
　豚バラブロック
　タマゴ
　小松菜（青菜なら何でも）

　砂糖
　醤油
　泡盛




5,6センチ角位に切って　醤油・酒に付けておく




フライパンで全部の表面に焼き色をつける




鍋に　付けておいた醤油と一緒に入れて　粗熱をとる

醤油を絡めながら火を入れる




泡盛をザバザバっと入れて　アルコールを飛ばす




お肉がヒタヒタになるくらいまで水を入れる　砂糖も

ネギの青いところとショウガを入れる

昆布も入れる

1時間くらい煮る（ホントは2時間くらいやりたいところ）




途中で肉をひっくり返してまた1時間くらい




火を止めて味を馴染ませる

ゆで卵も入れておく


時間があれば冷蔵庫にでも入れて　脂を固めて取り除く

温め直して　付け合せの青菜とお皿に盛り付け


半日くらいかかったなぁ

でもその分うまうま


ごはんのトモ☆

【ごはん】アサリとモヤシのバター醤油蒸し

アサリとモヤシのバター醤油蒸し



またルクエ・・・

材料：
　アサリ
　モヤシ
　ジャガ
　バター
　醤油

アサリは砂抜き　ジャガは４等分　モヤシはさっと洗う

ジャガ　モヤシ　アサリをルクエに入れる



塩コショウをパラっと　白ワインをひと振り

バターをひとかけ　醤油を一周


７分チン





アサリにバターは合う

醤油の風味もよし


ごはんのトモ☆

【ごはん】サワラとアスパラの味噌マヨ蒸し

サワラとアスパラの味噌マヨ蒸し



魚に春　鰆


材料：
　サワラ
　アスパラ
　新ジャガ
　味噌
　マヨネーズ


アスパラを斜め切り

新ジャガを４等分くらい




サワラを切ってのせる

味噌とマヨとみりん、酒、しょう油、におい消しに生姜を少々

混ぜて　かける




魚もうまい

アスパラ、新ジャガも春らしくてよし


ごはんのトモ☆