ばたばたの週末があけました。
ので、今日は一人でのんびり昼ご飯。
花わさびとささみのパスタです。
なぜ、ばたばただったか・・・それはまあ自分のせいなんですが。
土曜日に「お花見にいきたいねー」なんて言いながら、
一人でお買い物に行き、駐車場でハザードをつけっぱなしにしてしまいました。
我が家のヴィッツ君、気絶（＝バッテリーあがり・・・）。
せつない。
わたし、注意力散漫でして
①財布なくしたことに翌日まで気づかず、バスに乗っちゃったり・・・
②結婚式場を見に行けばひったくりにあってみたり・・・
③赤信号で信号待ちのくせに追突しちゃったり・・・
④あげくは、自分が勤務していたお店の駐車場でお客さんの車にぶつけた経験あり。
自分のことながらひどいです。迷惑かけまくり。
ほんと、気をつけます。
でもいつものことで、だんなさんは慣れっこ。
花わさびとささみのパスタ （１人分）
スパゲッティー ・・・８０ｇくらい お好みで
鶏ささみ ・・・１／２本
酒 ・・・小さじ１
塩 ・・・適量
白ネギ ・・・５ｃｍ （外側３枚くらいを白髪ネギに、中身は縦に６等分にしておく）
マイタケ ・・・２０ｇ （手で細かく分けておく）
ニンニク ・・・スライス３枚分 （荒みじん切りにしておく）
オリーブオイル ・・・大さじ１
醤油 ・・・大さじ１
酒 ・・・大さじ１
砂糖 ・・・小さじ１／２
花わさび ・・・１０ｇ （３ｃｍの長さに切っておく）
スリ胡麻 ・・・小さじ１
①スパゲッティーはたっぷりのお湯に１％分の塩をいれて、スパゲティーを規定の時間の１分前まで茹でる
②ささみをラップの上におき、塩、酒をふってラップを閉じ電子レンジでチンして、手でほぐしておく
③茹でている間に、フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイルをゆっくり加熱し、香りがでてきたらネギの中身とマイタケを炒める
④③に火が通ったら、醤油、酒、砂糖を入れて醤油の良い香りがでたら、パスタの煮汁を９０ｃｃ程度入れます
⑤茹であがったパスタはザルなどでしっかり湯をきって④のフライパンに入れ中火にかけ、②のほぐしたささみ、花わさびを入れて和えるように混ぜる
⑥皿に盛りつけて、白髪ネギ、スリ胡麻を盛りつける
今回は、二十日大根の漬け物もつけました。
ずっとパスタを作るの、のびたり、ソースが煮詰まっちゃったり、塩味が微妙だったり苦手だったのですが、
ゆで汁を入れるという技を知ってからは、良い感じになりました。
うちには、めんつゆがなかったので醤油、酒、砂糖を使ったけれど、
めんつゆに少し醤油をたす位でも良いのかなと思います。
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