ちょっと 冬用？っていうくらい濃いめの味です。
でも みんなどこで買ったの？っていってくれるくらいおいしい♪
そして、おうちにあると便利なフリーズドライの苺をかけました。
フレッシュな苺もよいけど、酸味が苦手なワタシは実はアイスとかにも
フリーズドライ苺をかけてしまったりします。
チョコレートムース ココット（小） ６個分
クーベルチュールチョコレート
（スイート） ・・・・１００ｇ 《細かく刻んでおく》
生クリーム １） ・・・・５０ｃｃ
ラム酒 ・・・・１０ｃｃ
生クリーム ２） ・・・・１００ｃｃ 《七分だてにしておく》
卵白 ・・・・２個分 《電動のホイッパーがない場合、
グラニュー糖と併せてメレンゲを作っておくと良いかも》
グラニュー糖 ・・・・３５ｇ
①生クリーム１）を鍋で沸騰させる
②①刻んでおいたクーベルチュールをいれてへらを使って素早く混ぜ、溶かす
③②にラム酒を加えて素早く混ぜる
④③に七分だてにした生クリーム２）を２回に分けて混ぜる
⑤卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、２回に分けてゴムベラを使って混ぜる
⑥ココットに入れて、冷蔵庫で冷やし固める
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