カベクー・ロカマドール

フランス、ケルシー地方産。固形分中乳脂肪45％。30㌘程度の円盤形。「カベクー」とは中世プロヴァンス語で、「小さな山羊チーズ」のこと。フランス南部の聖地ロカマドールで作られています。小ぶりでも良質の乳からくる香りとコクがとても豊かで、味わいに存在感があります。山羊だけでなく、羊の乳を原料にする場合もあります。

コクのある赤ワイン