スポンジケーキ

今年のクリスマスケーキは手作りで。

クリスマスケーキのスポンジケーキを焼きました。粉や砂糖を変えての実験がたのしいです。今回は薄力粉&微細グラニュー糖のスポンジです。(シュクレーヌね

)

今年は手作りスポンジにチャレンジしてみては！？作り方は米粉のスポンジとほぼ同じ。(違うところに下線しときます)材料はスクロールして下に下に…

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1.型に紙を敷く。薄力粉をふるう。

2.バター、米油、牛乳、シロップを合わせて湯煎であたためる。

3.ほぐした玉子に砂糖を加えて泡立てる。

高速でリボンが描けて消えないくらいになるまで。

4.低速にしてキメをととのえる。

リボンが描けて、ゆっくり消えるほどになるまで。

5.オーブンを予熱する。

6.バターのボウルの湯煎を取り替え再度あたためる。

7.薄力粉をふるって2回に分けて加えて、都度真ん中から切り、救い上げるように混ぜる。

粉気がなくなった後、艶が出るまで。

8.バターのボウルの中身を混ぜ、玉子生地の1/4を入れて混ぜる。

玉子生地に戻して混ぜる。

9.型に流し、型を上から落として粗い気泡を抜く。

10.オーブン(ガス)160度で30分焼成する。

手のひらで触ってへこまなければOk。

11.型を上から落とす。(腰折れを防ぐ)

12.型からはずし、逆さにして布巾にくるんで冷ます。

13.冷めたら紙のままラップに包む。

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スポンジケーキ

【材料】Φ12cm4台分

★薄力粉×シュクレーヌのスポンジは柔らかくやさしい甘みです。

明日はデコレーションをご紹介します。