今年のクリスマスケーキは手作りで。
クリスマスケーキのスポンジケーキを焼きました。粉や砂糖を変えての実験がたのしいです。今回は薄力粉&微細グラニュー糖のスポンジです。(シュクレーヌね
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今年は手作りスポンジにチャレンジしてみては!?作り方は米粉のスポンジとほぼ同じ。(違うところに下線しときます)材料はスクロールして下に下に…
![バースデーケーキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/271.png)
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1.型に紙を敷く。薄力粉をふるう。
2.バター、米油、牛乳、シロップを合わせて湯煎であたためる。
3.ほぐした玉子に砂糖を加えて泡立てる。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201216/13/gohan-charge/9f/77/j/o1080060714867266502.jpg?caw=800)
高速でリボンが描けて消えないくらいになるまで。
4.低速にしてキメをととのえる。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201216/13/gohan-charge/7f/3f/j/o1080060714867266505.jpg?caw=800)
リボンが描けて、ゆっくり消えるほどになるまで。
5.オーブンを予熱する。
6.バターのボウルの湯煎を取り替え再度あたためる。
7.薄力粉をふるって2回に分けて加えて、都度真ん中から切り、救い上げるように混ぜる。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201216/13/gohan-charge/b6/3a/j/o1080060714867266509.jpg?caw=800)
粉気がなくなった後、艶が出るまで。
8.バターのボウルの中身を混ぜ、玉子生地の1/4を入れて混ぜる。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201216/20/gohan-charge/22/c3/j/o1080060714867436681.jpg?caw=800)
玉子生地に戻して混ぜる。
9.型に流し、型を上から落として粗い気泡を抜く。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201216/13/gohan-charge/04/32/j/o1080060714867266512.jpg?caw=800)
10.オーブン(ガス)160度で30分 焼成する。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201223/22/gohan-charge/fb/7d/j/o1080060714870869218.jpg?caw=800)
手のひらで触ってへこまなければOk。
11.型を上から落とす。(腰折れを防ぐ)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20201216/13/gohan-charge/d3/65/j/o1080060714867266515.jpg?caw=800)
12.型からはずし、逆さにして布巾にくるんで冷ます。
13.冷めたら紙のままラップに包む。
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スポンジケーキ
【材料】Φ12cm4台分
- 卵…6個
- シュクレーヌ…140g
- 薄力粉…150g
- バター…10g
- 米油…10g
- 牛乳…10g
- メープル(または蜂蜜、水飴等)…10g
★薄力粉×シュクレーヌのスポンジは柔らかくやさしい甘みです。
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明日はデコレーションをご紹介します。