こわいので洗うのやめました。
洗わないのもこわい気がしますが…。
皆様どうしてますか？
おはようございます。
新型コロナウイルス大変なことになってますね…
できる限りの予防(マスク、手洗い)をしていますが、大丈夫なのでしょうか。
早くウイルスが弱まってくれることと、
感染された方々の快復を願うばかりです。
今日はチキンソテー。
最後にもこみちるこじゃれシピです。
鶏肉の下ごしらえ
・生の鶏肉をシンクで洗ってしまうと、菌がとんで食中毒になる可能性がある(テレビ情報)ので、キッチンペーパーで拭くとよいようです。
・筋や脂肪はキッチンバサミで切る。
・皮と身の間の白いむにむには脂肪！
むにむにしてすべりやすいので、包丁よりキッチンバサミが安全です。
※お肉専用のキッチンバサミにしてくださいね！
唐揚げには少し脂が残ってる方が肉汁じゅわーになります。
・厚みを均一にするため、厚みのある部分を横から包丁を入れて切り、平らにする。
生焼け、部分的焼きすぎ(固くなる)を防ぎます。
♡ ちなみに…
もこみちるはもこみちさんの得意技：高い位置からオリーブオイルを回しかけること♪
瓶の口を半分押さえるとよいです。
下処理の画像はタイトルからcookpadに飛びます…↓
お材料
鶏もも肉…1枚粗塩、ブラックペパー…各2つまみ
オリーブオイル…小さじ1
ローズマリー…あれば1本
きのこ…1つかみ
ミニトマト…2個
白ワイン…大さじ1
バター…10g
お水…大さじ1～
ベビーリーフ…
作り方
1.鶏の下ごしらえをする。(切らない)2.粗塩、ペパーをふり、オリーブオイルをしいたフライパンに入れて重しをして焼く。(皮面が下)
※鶏肉に直接パイ皿や小さめの蓋等をおく。
3.途中できのこ、トマトを隅にいれる。
4.カリカリに色づいたら裏返し、白ワインを入れて火を強め、アルコールを飛ばす。
5.鶏肉をお皿に盛り、フライパンにお水を加えて塩こしょうで味を調えてソースにする。
6.ソースをかけ、ベビーリーフを盛る。オリーブオイルをもこみちる。(高い位置からふる)リムにピンクペパーをおく。
イタリアンな献立
・カプレーゼ・カルボナーラ
・パリパリチキンの白ワインソース
カルボナーラはyoutubeチェックしてくださいね～↓
https://youtu.be/itqJ6guQEsQ
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明日は晴れそうですね。
ちょっとお勉強にいってきます♪
皆様も素敵な週末をお過ごしくださいね。
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